21 Mar Ma recette de chicon-flette !
Préparation: 15 min
Cuisson: 25 min
Ingrédients (pour 4 pers.)
6 endives
1 Reblochon de Savoie A.O.P
150 g de lardons fumés du boucher
15 cl de crème fraîche
2 oignons
5 cl de vin blanc
Huile d’olive
Sel, poivre
La recette
Préchauffez votre four à 210°C (th. 7).
Pelez et émincez les oignons. Faites-les colorer dans une sauteuse avec un filet d’huile d’olive.
Pendant ce temps, coupez-les endives en rondelles épaisses.
Ajoutez les endives et faites étuver entre 10 et 15 min. Égouttez et remettez le tout dans la sauteuse en versant le crème fraîche et le vin blanc. Salez légèrement, poivrez. Versez les endives à la crème dans un plat à gratin, répartissez les lardons dessus.
Coupez le reblochon dans son épaisseur (à l’horizontale) et placez chacun des morceaux croûte vers le haut sur les endives.
Enfournez pour 25 min et dégustez bien chaud dès la sortie du four.
Rose Dulot
Posté à 13:53h, 31 janvierbonjour j aime beaucoup vous regarder a la télé , j aimes bien les plats que vous partager , sa nous donne des idée ,j écrie vaux recette et je les refait c délicieux , merci
Marie-joëlle GRANIER
Posté à 18:02h, 23 marsbonjour j’aime beaucoup vous regarder à la télé, j’aime bien les plats que vous partagez, ça nous donne des idées, j’écrie vos recettes et je les refais , c’est délicieux, merci
ramaré marie
Posté à 14:08h, 31 janvierj’adore cette recette
Bailleul serge
Posté à 21:01h, 31 janvierLa chiconflette nous invite à la découvrir nous sommes enthousiasmés à l’idée de la déguster merci pour cette proposition
Belleville Jean-Pierre
Posté à 09:13h, 01 févrierVos vidéos ne durent jamais longtemps , mais elle se regarde toujours avec grand plaisir , MERCI !
Vous pouvez me donner le prix de votre livre stp ?
jacqueline jacqueline
Posté à 23:03h, 01 févrierj’ai refait une grande quantité de vos recettes. Merci continuez le plus longtemps possible cela renouvelle nos livres de cuisine.
Papapapoute
Posté à 14:54h, 02 févrierTrès bien, la prochaine fois j’ajouterai des poireaux !
Anonyme
Posté à 19:07h, 02 févrierMoment agréable. Je fais certaines de vos recettes comme la chiconflette. Merci encore et continuez à vous faire découvrir ces recettes simples.
Karine dénis
Posté à 14:12h, 03 févrierBonjour,
Bon, ça change des pdt.
À refaire !
Merci, hâte d’acheter le livre
Pascale Noel
Posté à 13:13h, 05 févrierRecette facile et de la douceur avec tout les goûts qui réveil les papilles. On a un goût et une odeur très agréable.
Dany. BOURQUIN.
Posté à 17:19h, 05 févrierDany Remiremont.
Bonjour Laurent,
Samedi 02 / 02/ 2019, pour le dîner, j’ai réalisé une Chiconflette. »Une tuerie » disait notre fille.
La recette pour quatre personnes a suffi pour nous trois. Les endives fondent et perdent du volume. Il faut de grosses endives.
Nous sommes gourmets et gourmands.
Je me suis permis de modifier la qualité du fromage.
Etant Vosgien d’adoption (depuis fin 1986), j’ai remplacé le »Reblochon AOP » par un Munster de chez DODIN »La Munstiflette).
Connaissant le fondant du Reblochon, j’ai voulu tester celui de cette préparation réservée à la recette de la commune »Tartiflette ».
»Une Tuerie », un délice. Bref, délicieux.
De plus, dégustée le soir, nous l’avons très bien digérée.
La prochaine fois je la ferai avec le Reblochon. C’est promis !
Moins lourd à digérer que la tartiflette pourtant excellente, je conseille à toutes et à tous de réaliser votre »Chiconflette »;
Merci Laurent. (D.B. Remiremont).
Marty marie ange
Posté à 12:34h, 06 févriersuper c est super bon merci nous nous sommes régalés je suis aussi des Vosges et cela fait plaisir de voir un vosgien donner de bonnes recettes une mamie qui vous remercie
Corinne ANGOT
Posté à 13:22h, 07 févrierJe viens de tester cette recette de chicon-flette en rajoutant seulement en plus une petite couche de rondelles de pommes de terre cuites à l’eau car je n’avais que deux endives dans mon frigo. Une très bonne recette que je vais communiquer autour de moi car c’était excellent. On peut bien sûr varier la recette en remplaçant le fromage selon ses goûts ou les disponibilités de son frigo (gorgonzola à la place du reblochon, jambon ou petite saucisse à la place des lardons, etc…) Bonne découverte en plat unique avec une petite salade verte.
michel
Posté à 17:24h, 07 févrierla tartiflette ou la chiconflette ne ce met pas au four, la recette la vraie ce fait dans une poêle.
Laurent Mariotte
Posté à 10:55h, 08 févrierBonjour Michel,
La tartiflette est inspirée d’un plat traditionnel, la péla, qui elle se cuisinait dans une grande poêle à long manche. La vraie tartiflette doit gratiner au four.
Après libre à vous d’essayer la chiconflette dans une poêle 🙂 n’hésitez pas à me faire un retour avec cette cuisson.
Le plus important c’est de se faire plaisir et de cuisiner !
Bonne cuisine Michel !
Sobrino marc
Posté à 18:40h, 08 févrierC’est là première fois de ma vie que je fais face aux fourneaux pour tenter de réaliser la chiconflette tellement la démonstration m’a donné envie . Je poursuivrai donc ce commentaire une fois que j’aurai dégusté ( ou non ) mon premier plat.
Midali Patricia
Posté à 12:32h, 09 févrierBien que n’aimant pas trop cuisiner j’avoue prendre un certain plaisir à réaliser vos recettes faciles et rapides – merci
Pierre LETE
Posté à 22:11h, 09 févrierJe la sort du four………?
Merci de m avoir donner envie,
Bien cordialement
Péyo
DUCHEZ FANNY
Posté à 14:53h, 13 févrierJ’AI Fait la chiconflette
Je trouve exellent
j’adore la cuisine de LAURENT
AU prochain repas a confectionner
MERCI…….
DUCHEZ FANNY
Posté à 14:56h, 13 févrierJ’AI FAIT LA RECETTE DE CHICONFLETTE DELICIEUX
J’ADORE TOUTE LES RECETTE DE LAURENT
UN GRAND MERCI…
A BIENTOT……
chatain sylvie
Posté à 15:09h, 13 févrierMerci beaucoup M. Laurent pour toutes ces bonnes recettes …J’adore
choisnet nadine
Posté à 19:45h, 18 févrierMa fille ma fait découvrir la chiconfette….mais qu’est-ce que c’est BONNNNN! merci, géniale recette, comme beaucoup d’autres d’ailleurs.
Sur mon plan de travail vos livres avec des tas de super recettes. MERCI
delaloy liliane
Posté à 10:30h, 24 févrierEt bien voilà ! je l’ai faîte hier soir ! un vrai délice. Merci.
celine marceau
Posté à 19:03h, 25 févrierje vient de faire cette recette …….. super
Magali Scime
Posté à 16:43h, 26 févrierExcellente cette chiconflette. Et très facile à réaliser. Nous nous sommes régalés.
Christiane Ley
Posté à 13:59h, 06 marsJe vais la faire ce soir… j’espère me régaler.
marcel Duribreux
Posté à 19:49h, 06 marsJe coupe le reblochon en petits dés que je mélange à a préparation
Didier
Posté à 22:15h, 07 marsOn peut essayer aussi avec des cardes ?
dross christine
Posté à 11:13h, 13 marsbonne recette. on a tout mangé même ceux qui n’aiment pas les endives.
Pascal
Posté à 21:21h, 13 marsJe pense être gourmet et aimer les chefs étoiles.
C’est pourquoi j.ai un problème avec cette reçette. L’amertume des endives cuites envahi le plat. C’est beaucoup trop fort et amer en goût. Déséquilibré ou ais-je rater un passage ?
Je Pense qu’il faut équilibrer la recette avec des poireaux et des pommes de terre.
Ou alors plus d’oignons ?
Qu’en pensez vous ?
( tout le monde ne trempe pas du maroual dans son café !)
IDRAKMYROS
Posté à 20:16h, 13 marsJe l’ai faite ce midi et j’y ai ajouté des champignons émincés et un peu d’ail….c’était excellent…Mais cela donne beaucoup de jus…
SAMAR Murielle
Posté à 20:15h, 18 marsBonsoir,
Cette recette m’a tout de suite inspirée et je l’ai testée hier ; un délice !! J’habite un petit village dans la région d’Albertville en Savoie et je suis ravie de découvrir une recette qui allie le terroir des Savoie et la légèreté !
Merci Laurent pour toutes ces recettes simples et souvent originales
JOCELYNE SAUTRET
Posté à 16:14h, 25 marsbjr
je viens de tester la chiconflette, extra et bien plus léger qu avec les pommes de terre et la sauce est délicieuse.
c est la première recette de vous que je fais .. et pas déçue
merci
Jeanine
Posté à 13:26h, 16 avrilJ’ai fait la recette, mais en ajoutant des pommes de terre dans le fond du plat pour avoir un repas complet. Un vrai délice. A refaire l’hiver prochain, vu que c’est la fin de la saison des chicons de pleine terre (les meilleurs pour moi ! ).
HENRY martine
Posté à 12:27h, 27 avrilbonjour laurent j ai fait la recette de la chiconflette suite a votre passage a la tele j adore regarder vos recettes c est super delicieux d ‘ailleurs aujourd’hui j en cuisine une merci