Ma recette de salade de lentilles vertes du Berry

31 Déc Ma recette de salade de lentilles vertes du Berry

Ingrédients (pour 4 pers. )

– 300 g de lentilles vertes du Berry
– 1 pomme de variété ancienne, d’hiver (reinette clochard, reinette de Caux, reinette grise du Canada, Tentation, Calville blanc d’hiver, rambour d’hiver, etc.)
– 80 g de fromage de chèvre sec
– 1 bouquet garni (laurier, thym, persil)
– 2 gousses d’ail
– Persil

Sauce vinaigrette :

– 3 cuil. à soupe d’huile de colza
– 1 cuil. à soupe de vinaigre de vin
– 1 échalote émincée
– Sel, poivre

La recette

Rincez les lentilles à l’eau froide et versez-les dans une casserole. Ajoutez le bouquet garni et l’ail pelé. Couvrez le tout de 3 cm d’eau et faites cuire 20 à 25 minutes à petit bouillon. Salez et poivrez en fin de cuisson.

Égouttez-les et assaisonnez-les de sauce vinaigrette à l’échalote. Ajoutez les pommes en petits cubes, le fromage en petits morceaux, du persil frais et dégustez.

Découvrez également :

Ma recette de dahl de lentilles corail Ma recette de salade de lentilles gribiche Ma recette de salade de lentilles, carottes et brebis frais Ma recette de moules farcies en persillade