01 Fév Ma recette de crêpe épaisse aux poires
– 60 g de farine
– 125 g de lait
– 1 œuf
– 1 pincée de sel
– 2 poires louise-bonne
– 20 g de beurre
– 1 cuillerée à café de liqueur de poire
– Sucre cristal
A retrouver dans mon livre :
La recette :
Mélangez la farine, le lait, l’œuf et le sel afin d’obtenir une pâte à crêpe.
Lavez et pelez les poires. Coupez-les en deux dans la hauteur, épépinez-les et coupez-les en lamelles de 0,5 cm d’épaisseur puis en demi-lune.
Faites-les dorer dans une grande poêle avec le beurre, ajoutez la liqueur de poire et flambez.
Versez la pâte à crêpe, mélangez et laissez cuire 5 minutes sur un feu doux sans y toucher. Posez une assiette sur la poêle et retournez la crêpe. Glissez le côté non cuit de la crêpe dans la poêle et laissez cuire à nouveau 3 minutes.
Saupoudrez-la de sucre et servez chaud.
Astuce
La louise-bonne d’Avranches fait partie des poires dites d’automne, petite, lisse, elle est légèrement acidulée. Vous pouvez la remplacer par la comice ou la conférence.
xxxxxxxxxx Véronique
Posté à 18:54h, 06 févrierC’est bon 5 étoiles