12 Fév Ma recette de beignets de fête foraine
Ingrédients (pour 4 pers.)
– 500 g de farine
– 50 g de beurre pommade
– 2 œufs
– 25 cl de lait
– 2 sachets de levure de boulanger
– 100 g de sucre + un peu de sucre pour la finition
– 1 cuil. à soupe d’huile de tournesol
– 1 pincée de sel
– Farine
La recette
Émiettez la levure dans le lait à température ambiante.
Mélangez à la main dans un saladier ou dans la cuve d’un batteur équipé d’un crochet la farine, le sucre, le sel, les œufs battus, l’huile et le beurre. Pétrissez la pâte en incorporant le lait peu à peu. Continuez à pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique (comptez 10 minutes).
Ajoutez petit à petit un peu de farine jusqu’à ce que la pâte ne colle plus quand on la pince dans la main. Laissez-la lever 40 à 60 minutes à température ambiante recouverte d’un torchon propre.
Abaissez la pâte au rouleau sur 1cm d’épaisseur. Découpez des rectangles, des losanges ou des ronds et plongez-les aussitôt dans un bain d’huile de tournesol préchauffé à 180°C. Faites cuire 2 minutes environ par face.
Égouttez-les sur du papier absorbant avant de les rouler dans du sucre
evelyne bonniere
Posté à 14:36h, 28 févrierbonjour je voudrait une recette de beignet plus rapide et sans attente merçi
Millicent Aboagye
Posté à 14:32h, 05 novembreUtilisez la bière à la place de la levure de boulanger….35-50ml pour 500g de farine.
Mélangez avec les autres ingrédients…
Mérel Sylvie
Posté à 07:30h, 02 marsAaah…. les bons beignets de mon enfance lorsque nous allions à la fête foraine dans ma région du Pas-de-Calais …. Appelés chez moi « croustillons » ils régalaient nos papilles pendant que nos yeux n’étaient pas assez grands pour contempler toutes les merveilles de la foire aux manèges 🙂
crouzet.simone
Posté à 18:16h, 28 juinJ’adore vous écouter dans petits plats en equilibre. Vos recettes faciles à faire, bien expliquées. Un grand merci. J’aimerais connaître la vraie recette des chichis que beaucoup confondent avec les churros faits avec le petit appareil Pourriez-vous la communiquer si vous pouvez ? j’ai connu cette friandise au Grau-du-Roi.
simone
Posté à 10:20h, 15 marstrès bonne recette ; facile et rapide. Merci
Christine Foiera
Posté à 17:08h, 16 févrierPareil pour moi les croustillants de mon enfance de la fête foraine.
C’était pomme d’amour croustillons,gaufres.
Un pur régal de douceurs rustiques.
C’est comme les croissants quand j’étais petite, pas écœurant, pas ce goût de beurre qui me dégoûte, donc je n’achète plus.
Je vais essayer de faire avec la margarine de pâtissier ou de boulanger.
Régalez- vous avec les goûters d’autrefois.
Christine Foiera
Nathalie
Posté à 20:25h, 16 févrierSuper recette, réussie et sans appréhension de rater ! Avec vous, Laurent, on ose se lancer car vous expliquez simplement les choses et vous vous mettez à la portée de tous. Un gros merci depuis le Puy-de-Dôme.
Isabelle
Posté à 20:38h, 22 févrierSuperbe recette
J ai remplacé les sachets de levure par 1/2 cube de levure fraîche du boulanger
Ils étaient Super gonflés comme dans les boulangeries, hummm
Je referai
dominique SEBASTIAN
Posté à 19:57h, 01 marsMerci, c’est toujours un plaisir d’écouter et de refaire vos recettes simples, rapides, correctes en cout, familiales et surtout diverses et délicieuses Je pars de ce pas chercher votre livre à la FNAC Merci encore <3
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Coutard brigitte
Posté à 16:53h, 16 marsJe refais vos recettes et jamais déçu car elles sont facile à faire enfin pas toutes mes presque merci
ERIC PIGNOLO
Posté à 01:32h, 27 octobreBONJOUR,LAURENT J’ADMIRE TOUTES CES RECETTES SURTOUT LES BEIGNETS ET LES CHICHIS FREGI DE L’ESTAQUE PLAGE. TOUS LES ETE JE REGARDE A LA TELE LES RECETTES,AINSI QUE LE JEU POUR GAGNER BEAUCOUP DE €€€,JE ME SUIS RUINER EN FRAIS DE SMS,CAR JE JOUAIS TOUS LES JOURS AVANT LE JOURNAL TÉLÉVISÉ DU SOIR !! SALUTATIONS ERIC.P.