Ma recette du Buddha Bowl

25 Avr Ma recette du Buddha Bowl

Ingrédients (pour 4 pers.) :

– 12 grosses crevettes surgelées décortiquées
– 180 g de quinoa
– 2 jeunes carottes
– 4 beaux champignons de Paris
– 2 kiwis

Vinaigrette de kiwi :
– 1 kiwi écrasé
– Le jus d’un citron vert
– 1 cuil. à soupe de sauce soja
– 3 cl d’huile d’olive
– ¼ de feuilles d’un bouquet de coriandre
– Sel et poivre
– 15 g de sésame blond

La recette

Décongelez les crevettes, incisez le dos pour ôter le viscère noir. Faites-les cuire 3 min à l’eau bouillante non salée. Rafraîchissez immédiatement.
Faites cuire le quinoa en suivant le temps de cuisson indiqué sur le paquet. Rafraîchissez à l’eau fraîche, égouttez.
Pelez et râpez les carottes.
Coupez les queues des champignons puis émincez les têtes finement.
Pelez les kiwis et coupez-les en belles rondelles.
Préparez la vinaigrette fruito-végétale en mélangeant tous les ingrédients.
Dressez joliment chaque élément dans 4 bols, côte à côte ; le Buddha ne se mélange pas. Glissez au frigo pour plus de fraîcheur.
Versez la vinaigrette, parsemez de sésame et servez sans attendre.

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