03 Mai Ma recette de filets de maquereaux à la moutarde
8 beaux filets de maquereaux
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
20 cl de crème fraîche épaisse
2 cuillères à soupe de moutarde forte
8 pommes de terre nouvelles
Quelques brins de persil plat
Fleur de sel, poivre du moulin
La recette :
Faites cuire les pommes de terre en robe des champs 20 à 25 min à la vapeur.
Faites chauffer légèrement la crème et la moutarde dans une petite casserole.
Faites chauffer l’huile dans une poêle. Déposez les filets de maquereau dans la poêle coté peau, salez et poivrez. Laissez-les cuire sans les retourner, 4 à 6 min.
Coupez les pommes de terre en rondelles. Disposez-les dans des assiettes, parsemez-les de fleur de sel et de poivre. Posez dessus les filets de maquereau, nappez de crème à la moutarde et décorez de brins de persil. Servez.
Jean-Pierre
Posté à 14:34h, 16 septembreTop
Catherine
Posté à 15:42h, 27 janvieron a adoré
RICHARD
Posté à 19:39h, 31 janvierLe temps de cuisson, 4 à 6 minutes, me parait un peu long, même pour une cuisson à l »unilatérale
Le breton Annick
Posté à 14:26h, 10 févrierJe suis d’accord, un peu trop long.
Cordialement
LEVEQUE Fabienne
Posté à 17:10h, 05 maiFacile, rapide et très bonne. Temps de cuisson adapté ( j’ai même laissé cuire quelques minutes de plus et les filets se tenaient parfaitement ). Merci
Nathalie
Posté à 12:12h, 08 aoûtEn camping en Bretagne , maquereaux fraîchement pêchés par nos soins. Nous avons adoré cette recette simple et appétissante. Merci Laurent !
Myriam Ablonet
Posté à 08:39h, 23 aoûtPour ce soir
Hugues
Posté à 07:15h, 14 juilletHugues
Homme du Nord (Dunkerque)
Mon fils et moi avons adoré
J’ai allongé le temps de cuisson à 10 mn parce que les filets étaient plutôt épais
La prochaine fois j’essaye le maquereau vin blanc !!!!!!!!
M Bernard
Posté à 10:15h, 24 juilletDélicieux, mais j’ai trouvé la sauce trop épaisse à essayer avec de la crème liquide, peut être ?!
Héron Odile
Posté à 20:09h, 23 octobreUn vrai régal. De beaux filets de maquereaux, de la bonne crème fraîche normande, un peu de moutarde à l’ancienne. Facile à faire. Je recommande