06 Sep C’est la rentrée : mes bonnes résolutions pour mieux manger !
Comment mieux faire ses courses ? Comment mieux manger avec les contraintes de la vie quotidienne ?
Pour démarrer la rentrée sur de bonnes bases en cuisine, je vous donne quelques conseils :
1/ J’arrête de gaspiller
En France, nous jetons en moyenne entre 20 et 30 kg de nourriture par personne chaque année, c’est-à-dire 7 kg de nourritures emballées et 13 kg de déchets bruts.
Alors, je ne me laisse pas berner par les promos des supermarchés !
Si j’aime me laisser porter par les étals du marché, je me donne des grands axes avant de partir.
2/ J’achète moins de viande mais de bonne qualité car …
–> C’est bon pour la planète
La viande et les œufs représentent la moitié des émissions de gaz à effet de serre alors que les légumes, qui ne sont pas la plus grande partie de notre alimentation, n’en représentent que 10%.
–> C’est bon pour notre santé
1 repas par jour avec de la viande, des œufs ou du poisson, c’est largement suffisant.
–> C’est bon pour notre porte-monnaie
Moins de viande achetée, c’est plus d’argent pour faire le plein de bons fruits et légumes, d’huiles de qualités et d’épices…
3/ J’achète bio et local
De bons fruits, de bons légumes, ce sont des fruits et des légumes de saison, si possibles locaux et bios.
Pourquoi ? Pour la fraicheur des produits, pour la proximité avec les artisans et maraîchers des environs … et surtout vous savez d’où ça vient !
Aujourd’hui, il y a 5 fois moins d’exploitations agricoles qu’en 1955. Consommer local, c’est aussi politique : je regarde autour de moi et je vais faire de la cueillette à la ferme, acheter en vente direct ou dans les magasins producteurs …
Par exemple : je m’engage dans une AMAP (association de maintien de l’agriculture paysanne) et je soutiens ainsi des agriculteurs locaux.
4/ J’arrête de dire que je n’ai pas le temps de cuisiner
Avant toute chose, je fais le tri dans la cuisine et j’enlève de mes placards tout ce qui est inutile : ustensiles, gadgets, magazines…
Je peux mettre toute la famille à contribution :
Avec les plus petits, je peux imaginer des ateliers cuisine.
Avec les grands, je fais un planning et j’organise un concours de cuisine.
Par exemple : chacun doit faire un plat dans le week-end sur un thème donné et le dimanche soir, on vote en famille.
5/ Je possède un fond de placard à toute épreuve
Comme une sorte de trousse de secours du cuisinier : quelques conserves de tomates, des aromates et des épices, des herbes au congélateur, des légumes secs, des pâtes, une boîte de sardines ou de thon… Vous ne serez jamais pris au dépourvu !
Retrouvez ma liste de recettes de pour la rentrée sur mon site, en cliquant sur le lien : https://www.laurentmariotte.com/c-est-la-rentree/
Arrêtons d’être des consommateurs et devenons des « consom’acteurs »
Bonne cuisine de rentrée les amis !
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