12 Mar Ma recette de souris d’agneau tandoori
Préparation : 15 min
Cuisson : 50 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
3 cuil. à soupe de mélange d’épices Tandoori
6 cuil. à soupe d’huile d’olive
5 gousses cardamome
4 belles souris d’agneau
Sel
600 g de pommes de terre ‘grenaille’
1 petit citron confit
¼ de botte de coriandre
La recette :
Mélangez les épices tandoori à 3 c. à. soupe d’huile. Ajoutez les graines de cardamome fendues grattées. Salez les souris, roulez-les dans le mélange huile-épices. Préchauffez le four à 190°C. Faites rissoler 5 min les souris d’agneau dans une cocotte avec le restant d’huile, en remuant.Tout autour, disposez les grenailles avec peau, coupez le citron confit, ôtez les pépins, détaillez-le en cubes, mélangez aux grenailles. Salez, enfournez à couvert. Laissez cuire 10 min, baissez le four à 160° C, poursuivez la cuisson 45 min. Retournez les souris à mi cuisson, mouillez avec un peu d’eau si nécessaire.
Dressez dans un plat de service en posant les souris verticalement, répartissez les grenailles autour, parsemez de coriandre fraîche ciselée.
Jenna
Posté à 10:11h, 01 marsBonjour,
Je n’ai pas de cocotte allant au four… comment puis je cuire cette recette ? au four dans un plat non couvert ?
je vous remercie pour vos réponses
Elisabeth
Posté à 17:54h, 15 marsDans la recette de la souris d’agneau au tandori il n’est pas précisé s’il s »agit d’un citron confit au sel ou au sucre?
Merci pour votre aide
Laurent Mariotte
Posté à 15:09h, 16 marsBonjour Elisabeth, pour répondre à votre question, il s’agit de citrons confits au sel.
Je vous souhaite une bonne cuisine !
Nicole
Posté à 16:45h, 05 avrilBonjour, peux t on préparer cette recette à l avance ? Et si oui combien d ed temps la 1er cuisson ! Merci
Pascale Martin
Posté à 22:20h, 22 avrilBonjour Laurent, j’ai fait cette recette hier et les souris n’étaient pas tendres comme dnha itude, c’est la première fois que je les cuis a couvert !! c’est peut être ça ?