25 Jan Europe 1 – La table des bons vivants avec Solweig Darrigo-Dartinet et Bruno Salomone
Chaque semaine, je m’entoure de ma bande de bons vivants pour une émission autour de la cuisine du quotidien : qu’ils soient chefs, artistes ou intellectuels, ils ont en commun cette passion du bien manger et la partagent avec nous à la Table des Bons Vivants ! Promenades gourmandes à travers les marchés et chez les producteurs, recettes simples et conseils proches de vos préoccupations
Écouter l’émission
Les invités bons vivants :
Solweig Darrigo-Dartinet, nutritionniste-diététicienne, auteur de L’alimentation-santé, j’ai choisi aux éditions Solar.
https://www.cuisine3s.fr/
Bruno Salomone, comédien à l’affiche de son one-man show Le Show du Futur au Palais des Glaces (Paris).
https://www.palaisdesglaces.com/bruno-salomone/spectacle/384
Les goûts de la semaine :
Laurent Mariotte : Le poulet rôti de sa mère dans une cocotte.
Yves Camdeborde : La raclette
Olivier Poels : La fondue savoyarde aux trois fromages.
Les morceaux à mijoter avec le chef Antonin Bonnet, à la tête de la boucherie Grégoire à Paris.
https://www.laboucheriegregoire.fr/
Dans le journal de la cuisine de Marion Sauveur, sa cerise sur le gâteau :
- L’eau-de-vie à base de rillettes
A déguster pour la première fois le 14 mars, à l’occasion du printemps des rillettes.
- Sa cerise sur le gâteau : 2 dîners caritatifs organisés par Vendanges Solidaires en marge de la Dive Bouteille
En cuisine, les chefs de Le garde champêtre dans l’Aube
Chaque dîner coûte 49 euros par personne (tous les bénéfices iront à l’association) et chaque bouteille 20 euros (données par les vignerons et revendues au profit de l’association).
Réservations obligatoires : https://www.weezevent.com/diner-dive-2020-vendanges-solidaires
La chronique de Jean-Luc Petitrenaud : ravivons le jardin d’hiver !
Yves Camdeborde revient sur les fondamentaux de la Bistronomie, suite à la disparition du critique gastronomique Sébastien Demorand.
Le plat du jour : Le riz au lait de Glenn Viel au restaurant l’Oustau de Baumanière, aux Baux-de-Provence (Bouches-du-Rhône).
Les 2 minutes du vin d’Olivier Poels : Les cépages.
En dégustation :→ Pfaff, riesling du Domaine de Steinert
→ Edmond Rentz, pinot gris du domaine des Murets.
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