10 Oct Europe 1 – La table des bons vivants avec Isabelle Carré
Chaque semaine, je m’entoure de ma bande de bons vivants pour une émission autour de la cuisine du quotidien : qu’ils soient chefs, artistes ou intellectuels, ils ont en commun cette passion du bien manger et la partagent avec nous à la Table des Bons Vivants ! Promenades gourmandes à travers les marchés et chez les producteurs, recettes simples et conseils proches de vos préoccupations
Écouter l’émission
Les invités bons vivants :
– Isabelle Carré, comédienne à l’affiche de la pièce
La Dégustation au Théâtre de la Renaissance (Paris), auteure de Du côté des Indiens, aux éditions Grasset.
Notre dossier de la semaine : Comment faire un bon couscous ?
– Pour en débattre, Nordine Labiadh, chef du restaurant A Mi-Chemin et auteur de « Couscous pour tous » paru aux éditions Solar.
Les goûts de la semaine des Bons Vivants :
– Laurent Mariotte : La souris d’agneau et les spätzle d’Olivier Natsi au restaurant le Winstub du Chambard à Kaysersberg.
https://www.lechambard.fr/fr/restaurant-la-winstub.html
– Yves Camdeborde : “Respectons les règles sanitaires qu’on nous impose et restons ouvert !”
– Olivier Poels : Pour le retour du vin Sauternes !
La sélection des bons vivants :
Le Marché d’Albi (Tarn) avec vos recettes qui mijotent.
Reportage avec le fromager Jean-Pierre Astor au marché de Forville à Cannes (Alpes-Maritimes)
Comment Verdi a enivré l’Opéra ? A l’occasion de l’anniversaire du compositeur, les bons vivants trinquent au bon vivant qu’il était avec Albert Bensoussan, biographe de Verdi (aux éditions Folio Gallimard).
Pour manger, boire et chanter avec la Traviata à la maison, rendez-vous sur le site de l’Opéra de Paris qui propose la captation de l’opéra à visionner gratuitement en streaming.
https://www.operadeparis.fr/magazine/la-traviata-replay
La chronique d’Yves Camdeborde : Comment cuisiner sans cuisiner ?
La chronique d’Olivier Poels : Séance de dégustation
-> Le petit viognier par Stéphane Montez, 2018
-> Château de Pez, Saint-Estèphe, 2016
Le plat du jour :
Cocotte de lotte, courgettes et figues d’Emmanuel Kouri, chef au restaurant Les Climats (Paris 7ème), livre Plats de chefs à la maison ! d’Annabelle Schachmes, paru aux éditions Solar.
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