Ma recette de galette des rois choco-noisette

06 Jan Ma recette de galette des rois choco-noisette

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 minutes
Réfrigération : 30 minutes

Pour 6 à 8 pers. :
2 disques de pâte feuilletée pur beurre
2 cuil. à soupe de sucre glace

Pour la garniture :
100 g de beurre pommade
100 g de sucre en poudre
2 œufs
125 g de poudre de noisette
50 g de pépites de chocolat noir

Pour la dorure :
1 œuf
1 cuil. à soupe d’eau

1 fève

Préchauffez le four à 180°C (th.6).

Dans la cuve d’un robot, mélangez le beurre coupé en morceaux et le sucre. Ajoutez les œufs entiers battus au mélange, fouettez bien. Incorporez la poudre de noisette. Étalez un disque de pâte feuilletée sur une plaque allant au four. Répartissez la crème de noisette sur l’abaisse en laissant une bande de 2 cm de large. Répartissez les pépites de chocolat sur la crème de noisette. Humidifiez le bord de la pâte avec un pinceau. Placez la fève dans la garniture et posez délicatement le second disque de pâte feuilletée. Appuyez pour souder les deux pâtes feuilletées puis retournez la galette.

Facultatif : Avant de passer à la dorure, vous pouvez la placer 30 minutes dans le réfrigérateur afin que la galette se développe harmonieusement à la cuisson.

Dorez le dessus de la galette avec de l’oeuf battu. Décorez la galette avec le dos de la lame d’un couteau. Enfournez 35 à 40 minutes. Pendant ce temps, diluez le sucre glace avec un peu d’eau et lustrez-en votre galette à la sortie du four.
Laissez tiédir avant de tirer les rois !

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