Ma recette de cébettes et lard grillé

01 Août Ma recette de cébettes et lard grillé

Cuisson : 10 minutes
Préparation : 20 minutes

Ingrédients pour 6 pers. :

2 bottes d’oignons cébettes blancs et rouges
12 tranches de lard séché ou ventrèche
Deux tranches de pain de semoule
1/2 botte de menthe
1 citron
1 pot de yaourt grec
Huile d’olive
Sel gris fin, poivre noir du moulin, fleur de sel

Cuisson au barbecue et à la plancha :

Allumez le barbecue et la plancha thermostat 6.
Epluchez les oignons, taillez l’extrémité et incisez le bulbe en deux.
Versez un filet d’huile d’olive, salez, poivrez et mélangez.

Déposez les tranches de lard sur la plancha et les oignons sur le gril du barbecue. Au bout de 3 min, retournez le lard et les oignons et fermez les capots pendant 3 minutes.

Coupez le pain en cube et ajoutez-les sur la plancha avec le lard.

Ciselez la menthe et mélangez au yaourt grec, avec le citron pressé et un filet d’huile d’olive.
Déposez les oignons dans un plat, arrosez de sauce et parsemez de lard grillé et de croutons. Poivrez et servez.

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