18 Sep Ma recette de tarte sablée à la figue
Pour 6 pers.
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 25 minutes
INGRÉDIENTS : (6 personnes)
Pâte à sablé :
3 jaunes d’oeufs
120 de sucre blond de canne
150g de beurre 1/2 sel
200g de farine T55
15g de levure chimique
Garniture :
14 figues noires de Solliès
50 g de sucre blond de canne
30 g de poudre d’amandes
La recette
Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
Dans la cuve du robot, mélangez au fouet les jaunes d’oeufs et le sucre. Remplacez le fouet par la feuille, ajoutez le beurre et mélangez. Terminez par la farine et la levure.
Formez une boule et étalez sur le plan de travail fariné à 1/2 cm d’épaisseur. Déposez sur une plaque recouverte de papier cuisson. Moulez votre base de tarte avec le cercle à entremet.*
Lavez les figues, taillez-en 6 en cubes et saupoudrez de 25 g de sucre.
Incisez les 8 figues restantes et pressez légèrement la chair pour leur donner une forme de fleur.
Saupoudrez le sablé de poudre d’amandes puis déposez les figues coupées en cubes sur la surface. Ajoutez figues incisées sur le sablé, saupoudrez du restant de sucre et enfournez pendant 20 minutes. Laissez tiédir le sablé à la sortie du four, ôtez le cercle et dégustez.
* Récupérez le surplus de pâte pour faire des plus petits sablés ultérieurement.
Pascal
Posté à 12:54h, 02 septembrePour le sablé aux figues, il est inutile de mettre du sucre! les fruits sont généralement hypersucrés!
Ambre loizzo
Posté à 12:59h, 02 septembreBonjour
C’est pour la réponse, je pense que c’est sous un filet d’eau car je n’ai pas vu de chifon
Hendrickx luc
Posté à 13:12h, 03 septembreImpatient dr réaliser la recette
Ragot
Posté à 14:35h, 03 septembreBonjour
Merveilleux recette que je refais bien sûr merci beaucoup
Chenet Geneviève
Posté à 11:59h, 04 septembreBonjour, j’ai une question : peut-on utiliser un moule à fond amovible à la place du cercle à entremets ? Merci pour votre réponse
Odile MAXIMIN
Posté à 00:34h, 07 septembreBonjour, mes figues ont lâché beaucoup de jus et malgré la poudre d’amandes il y avait ce jus…. Comment faire pour éviter ça ? Merci pour vos réponses.
Fontana Mealet Mjo
Posté à 13:13h, 09 septembreVoilà !!! C est fait… J ai recherché désespérément la vidéo sur TF1 You tube Introuvable… Pas grave elle est jolie !!!
Mille mercis Laurent pour ces petits moments de cuisine quotidiens qui donnent pleins d idées !!!
Mjo
SORENSEN Conny
Posté à 12:57h, 14 septembreEn réponse à Odile Maximin :
Je suis d’accord avec vous concernant le fruit qui rend beaucoup de jus. Je vais essayer de précuire la pâte avec des fruits secs dessus type haricots blancs et voir comment ça sortira. J’ai fait pareil avec mes tartes aux abricots et le résultat était bien mieux. Sinon je remplacerai les cubes de figues par la confiture de figues qui me reste de l’année dernière et ensuite les « fleurs » par dessus.
Jean
Posté à 11:00h, 15 septembrePerso j’ai poêlé à part les huit figues qui servent de déco et les ai rajoutées à la tarte que j’ai sortie du four une fois cuite
Josette
Posté à 09:00h, 16 septembreBonjour Laurent, elle est au four ! Je vous enverrai une photo et je vous dirais si elle est trop sucrée.
Cathrina josette
Posté à 09:49h, 16 septembreElle est faite Laurent, elle est belle la tarte aux figues
Goncalves Nanda
Posté à 09:03h, 17 septembreBonjour,
J’ai fait hier cette fameuse tarte aux figues, c’est un délice, avec des figues noires de Catalogne,
Une saveur incroyable et la pâte on dirait un sable breton.
Encore des bonnes recettes humm.
Merci encore.
Linda LEVARAY
Posté à 12:19h, 18 septembreBonjour bonne mais manque de texture
Donnat Marie Claire
Posté à 17:45h, 18 septembreÇa fait la deuxième fois que je fais cette tarte aux figues elle est délicieuse merci de cette belle recette
Marychristine
Posté à 07:31h, 20 septembreBonjour
Je l’ai faite mais je mettrais moins de levure chimique car le goût était trop prononcé et moins de sucre et de beurre pour moi, sinon mon mari a adoré belle journée
Raini
Posté à 14:03h, 20 septembreBonne recette tarte figue
VOELTZEL
Posté à 18:01h, 02 octobreQuel est le diamètre du moule à entrèrent?
Léna Luna
Posté à 18:27h, 04 octobrePerso, je fais toujours précuire mes pâtes ; ça évite les dégâts lorsque les fruits rendent trop de jus ; encore merci Laurent pour ces délicieuses recettes, faciles et toujours très goûteuses. Léna
GUICHARD Élodie
Posté à 20:19h, 04 octobreTarte réalisée cet am pour le goûter.
Très bonne,seul bémol le jus des figues rend la pâte un peu trop molle, il manque ce côté croustillant pour contrebalancer avec le moelleux des fruits.
Brosseau Marie-Noëlle
Posté à 18:16h, 06 octobreJe viens de la faire et elle est divine ! Merci pour cette recette que j’ai suivie à la lettre
Laetitia G
Posté à 16:43h, 07 octobreBonjour ,
Quel taille de cercle a entremets ?
Merci d avance pour la réponse
Laetitia