Ma recette de chaud-froid de mirabelles-caramel

04 Sep Ma recette de chaud-froid de mirabelles-caramel

Pour 4 pers. :

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 10 minutes

500 g de mirabelles
20 g de beurre doux
50 g d’amandes effilées
2 cuil. à soupe de miel d’acacia
Quelques branches de coriandre
1/2L de glace au caramel

La recette

Préchauffez votre four à 190°C (th. 6).

Dans un saladier, mélangez les amandes effilées avec 1 cuil. à soupe de miel d’acacia.
Étalez sur une feuille de papier cuisson et glissez cette feuille sur la plaque du four. Enfournez 5 minutes. A la sortie du four, remuez les amandes caramélisées pour qu’elles ne se collent pas entre elles.

Lavez et dénoyautez les mirabelles. Dans une grande poêle, faites fondre le beurre et 1 cuil. à soupe de miel. Ajoutez les demi mirabelles et faites-les revenir 4 à 5 minutes en les remuant. Parsemez de feuilles de coriandre fraîche.

Dressez la glace dans vos coupes, puis recouvrez de mirabelles poêlées.
Parsemez d’amandes caramélisées et dégustez aussitôt.

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