05 Fév Europe 1 – La table des bons vivants dans les Deux-Sèvres avec Nina Métayer
Chaque semaine, je m’entoure de ma bande de bons vivants pour une émission autour de la cuisine du quotidien : qu’ils soient chefs, artistes ou intellectuels, ils ont en commun cette passion du bien manger et la partagent avec nous à la Table des Bons Vivants ! Promenades gourmandes à travers les marchés et chez les producteurs, recettes simples et conseils proches de vos préoccupations
Écouter l’émission
Notre invitée
La cheffe pâtissière, Nina Métayer
La délicatisserie, pâtisserie digitale avec retrait au labo à Issy les Moulineaux (Hauts-de-Seine) ou au Printemps du Goût à Paris
et son livre La délicate pâtisserie, aux éditions de La Martinière
https://www.editionsdelamartiniere.fr/livres/la-delicate-patisserie/
Ses pâtisseries pour la Saint-Valentin
https://delicatisserie.com/la-saint-valentin-2022-par-nina-metayer/
Les goûts de la semaine
Laurent Mariotte : une dafina
Yves Camdeborde : le magazine “En mutation”
Olivier Poels : petite friture d’éperlan
Nina Métayer : une brioche perdue
Autour des artisans
Le marché de la semaine : reportage de Julien Amat dans les Halles de Poitiers (Vienne)
Le beurre Charente-Poitou AOP
avec Mathieu Renaud, éleveur de vaches au GAEC de l’Ouchette
et Patrick Roulleau, Président de l’Association Centrale des Laiteries Coopératives des Charentes et du Poitou
En dégustation : jus de mucilage de Monsieur Txokola à Bayonne
https://www.monsieurtxokola.fr/
Le dossier de la semaine
A la découverte du terroir marin des Charentes
Avec le Chef 3 étoiles Christopher Coutanceau, à La Rochelle.
https://www.coutanceaularochelle.com/
La sélection des Bons vivants
Yves Camdeborde et le partage des desserts au restaurant
Olivier Poels et le Pineau des Charentes
En dégustation : le Pineau des Charentes de Château de Beaulon – 10 ans d’âge
https://chateau-de-beaulon.fr/
Le dessert du jour
La tarte tatin de Nina Métayer
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