01 Mar Ma recette de chichi frégi
Préparation : 20 min
Cuisson : 5-10 min
Repos : 1 heure
Ingrédients (pour 6 pers.) :
500 g de farine + 1 cuil. à soupe de farine
1 pincée de sel
2 cuil. à café de sucre en poudre
20 g de levure boulangère
15 cl d’eau tiède
2 oeufs
3 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 cuil. à soupe d’eau de fleur d’oranger
Huile de friture
Sucre glace
La recette
Dans un saladier, versez la farine, le sel et le sucre. Ajoutez la levure émiettée et versez l’eau tiède puis les œufs, l’huile et la fleur d’oranger. Pétrissez bien la pâte pendant 15 min. Formez une boule et laissez-la reposer 1 h à l’abri et à température ambiante.
Abaissez la pâte à 2 cm d’épaisseur et détaillez-la en forme allongée de 6 cm.
Plongez les chichi par petits paquets et laissez cuire 5 min (retournez-les si besoin pour les dorer de tous côtés). Egouttez-les et saupoudrez de sucre glace. Servez aussitôt.
Pollet Philippe
Posté à 14:06h, 01 marsTrès bonne recette
Christel KLAPITA
Posté à 16:45h, 03 marsOn peut vraiment insister sur la fleur d’oranger !!!!
cecchini josiane
Posté à 18:05h, 03 marstrés bonne recette
Fasilleau sylvie
Posté à 18:27h, 05 marsMerci M. Mariotte, cette recette est tout simplement délicieuse ! A refaire .
Marie-Thérèse
Posté à 20:14h, 05 marsJe les ai fait pour ce soir, un pur régal. Peux-ton mettre du rhum à la place de la fleur d’oranger ? Merc
Marlyse Cavin
Posté à 13:54h, 11 avrilBonjour, je les ai fait sans gluten un vrai délice merci beaucoup
mireille dugravot
Posté à 12:45h, 25 avrilmoi j’en ai ms et c’est super bon .
le saint Mireille
Posté à 18:18h, 09 aoûtbonjour; cette recette est parfaite; j’ajoute à l’intérieur une rondelle de pomme; où de banane un délice
merci pour toutes les recettes
a Fred MAFFRE
Posté à 15:23h, 17 marsY a pas d’œuf dans la recette de Toulon ni celle de Marseille !!!
Lorrain va Lolo !
Et pour l’histoire il y a une guerre de reconnaissance entre l’Estaque et Toulon pour l’origine de cette Recette…
« On attribue souvent à tort, la paternité des chichi frégi au quartier de l’Estaque à Marseille. Or, ces beignets sont apparus à Marseille uniquement dans les années 30, alors que les archives montrent qu’une famille toulonnaise, les Guglielmi, en produit depuis 1907 dans son kiosque à chichi, cours Lafayette, à Toulon »…
crouzet simone
Posté à 17:22h, 03 avrilJe vais faire cette recette qui est la vraie des fêtes foraines ; certains confondent avec les churros ….qui n ‘ont rien à voir…Merci.