3 marinades pour des brochettes au BBQ

07 Juil 3 marinades pour des brochettes au BBQ

Marinade CITRON-FENOUIL – Brochette de porc

Pour 4 brochettes :

– 300 g de côte de porc dans l’échine
– 1 cuil. à soupe de fenouil en graines
– 2 citrons vert
– Huile de pépins de raisins

Préchauffez le BBQ à feu vif.
Taillez la viande en 12 morceaux. Concassez le fenouil en grains, pressez les jus des citrons et versez un peu d’huile. Faites mariner 5-10 minutes la viande de porc.
Montez les brochettes avec un légume de votre choix (si vous prenez des poivrons, pensez à les blanchir 2 min dans l’eau bouillante pour les attendrir).
Comptez 15 min de cuisson en retournant les brochettes régulièrement.

Marinade CURRY – Brochette d’agneau

Pour 4 brochettes :

– 300 g de gigot d’agneau
– 1 cuil. à soupe de pâte curry (vert ou jaune)
– Huile de pépins de raisins

Préchauffez le BBQ à feu vif.
Taillez la viande en 12 morceaux et mélangez l’agneau avec la pâte de curry et un peu d’huile. Faites mariner 5-10 minutes.
Montez les brochettes avec un légume de votre choix (si vous prenez des poivrons, pensez à les blanchir 2 min dans l’eau bouillante pour les attendrir)
Comptez 6 à 8 min de cuisson en retournant les brochettes régulièrement.

Marinade MOUTARDE : Brochette de bœuf

Pour 4 brochettes :

– 300 g d’aiguillette baronne (ou autre morceau de bœuf)
– 2 cuil. à soupe de moutarde en grains
– Huile de pépins de raisin

Préchauffez le BBQ à feu vif.
Mélangez le bœuf avec la moutarde et un peu d’huile et donnez un tour de moulin à poivre.
Montez les brochettes avec un légume de votre choix (si vous prenez des poivrons, pensez à les blanchir 2 min dans l’eau bouillante pour les attendrir)
Comptez 8 min de cuisson en retournant les brochettes régulièrement.

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