10 Sep Europe 1 – La table des bons vivants avec Yann Queffélec
Chaque semaine, je m’entoure de ma bande de bons vivants pour une émission autour de la cuisine du quotidien : qu’ils soient chefs, artistes ou intellectuels, ils ont en commun cette passion du bien manger et la partagent avec nous à la Table des Bons Vivants ! Promenades gourmandes à travers les marchés et chez les producteurs, recettes simples et conseils proches de vos préoccupations
Écouter l’émission
Notre invité
L’écrivain-navigateur Yann Queffélec qui vient de publier “ D’ou vient l’amour” son nouveau roman chez Calmann Levy.
Les goûts de la semaine
- Laurent Mariotte : Dashi/ hlalem/ thon
- Emmanuel Rubin : Restaurant Braise https://www.braise.paris/
- Olivier Poels : coup de gueule : tartare de saumon !
Autour des artisans
- Le marché de la semaine : reportage de Julien Amat au marché de Villefranche-sur-Saône, la capitale du Beaujolais
Dossier de la semaine
- Première partie : Présentation du terroir beaujolais (Domaine de la Chaize, galette de Soubran)
- Seconde partie : Le renouveau du Beaujolais
Les chroniques
Emmanuel Rubin : L’origine du slogan “le beaujolais nouveau est arrivé”
Claire Dutronc : Ses déboires pour essorer une salade
Olivier Poels : Les émotions du vin
Le plat du jour
Volaille de l’Ain rôtie au gêne par le chef 1 étoile Aurélien Mérot, (l’auberge du Cep à Fleurie.)
Côté vins :
→ Brouilly 2020
https://www.chateaudelachaize.fr/fr
Côté produits :
→ Galette de Soubran fabriquée par Isabelle et Thomas Douillon, éleveurs et producteurs fermiers à La Chèvrerie de la Grandouze à Claveisolles et vendu à la fromagerie Dufour artisan fromager-affineur à Blaceret
https://lachevreetlepaysan.com/
→ Pêche de vignes de Jérémy Béroud des saveurs Irignoises
https://fr-fr.facebook.com/pages/category/Producer/Les-saveurs-irignoises-166790887298233/
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