Ma recette de salade au Trèfle du Perche, vinaigrette noix-miel

11 Sep Ma recette de salade au Trèfle du Perche, vinaigrette noix-miel

Préparation : 25 minutes
Ingrédients : (4/5 personnes)

1 petite salade romaine
1 trèfle du Perche
2 figues
1 grappe de raisins blancs ou noirs
150 g de cerneaux de noix
1 cuil. à soupe de miel toutes fleurs
1 dl de vinaigre de cidre
2 dl d’huile de pépins de raisins
1 cuil. à soupe de moutarde en grains
Sel gris fin, poivre du moulin

La recette

Épluchez et nettoyez la salade ; déposez dans le plat de service.

Dans le verre du mixer plongeant, versez le vinaigre, le miel et la moutarde, 1/3 des noix ainsi qu’une dizaine de grains de raisins. Salez, poivrez et mixez.
Mélangez l’ensemble avec l’huile de pépins de raisins.
Versez la vinaigrette sur la romaine, ajoutez le restant de cerneaux de noix, les grains de raisins, les figues coupées en quartier ainsi que le trèfle du Perche détaillé en morceaux. Servez.

Astuce : On peut ajouter quelques croûtons de pain au levain !

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