11 Mar Europe 1 – La table des bons vivants avec Jean Sulpice
Chaque semaine, je m’entoure de ma bande de bons vivants pour une émission autour de la cuisine du quotidien : qu’ils soient chefs, artistes ou intellectuels, ils ont en commun cette passion du bien manger et la partagent avec nous à la Table des Bons Vivants ! Promenades gourmandes à travers les marchés et chez les producteurs, recettes simples et conseils proches de vos préoccupations
Écouter l’émission
Notre invité
Le chef Jean Sulpice de l’Auberge du Père Bise à Talloires-Montmin et auteur du Podcast Au cœur des Alpes
Les goûts de la semaine
Laurent Mariotte : coup de gueule contre la Brasserie Georges à Lyon
Sonia Ezgulian : les huiles de Jean-Marc Montegottero à Beaujeu
https://huilerie-beaujolaise.fr/fr/
Yves Camdeborde : hommage à Eric Fréchon
Le reportage de la semaine
Que mangez-vous pendant votre pause déjeuner ? C’est la question que vous a posé Anthony Da Silva dans les rues de Paris
Le dossier de la semaine
Le tour de France de la cuisine paysanne : des soupes, potées au chou farci en passant par les faluches et autres goyères
Avec Anne Desreux de l’Auberge du Noordmeulen à Steenvoorde, dans le Nord
https://auberge712990234.wordpress.com/
Et Marc Leray, chef de l’auberge des milans, à Saint-Cirgues-de-Jordanne, dans le Cantal
L’actualité de la semaine
L’étiquette solidaire “Je rémunère au juste prix mon producteur” de C’est qui le patron ? racontée par Marion Sauveur
https://cestquilepatron.com/etiquette-solidaire/
La chronique de la semaine
> Sonia Ezgulian en attendant le printemps…
> Yves Camdeborde comment préserver l’identité culinaire d’un pays, d’une région ?
Le plat du jour
Un carpaccio de betteraves – beaufort, signé Jean Sulpice
Le vin du jour en dégustation :
Roussette de Savoie – Domaine Carrel – Marestel
Dégustation dans les verres de la collection Reveal’Up de Chef&Sommelier
https://www.chefsommelier.com/fr/collections/fabrique-en-france/revealup/
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