18 Mar Ma recette de poireaux carbonara
Cuisson : 15 min
Préparation : 15 min
Ingrédients (pour 4 pers.) :
4 poireaux
100g de guanciale (ou de lard fumé en tranches)
100g de pecorino (ou de parmesan) fraîchement râpé
1 œuf + 2 jaunes d’œufs
Poivre
La recette
Ôtez les deux premières couches des poireaux, fendez-les en deux et rincez-les sous l’eau. Coupez en deux pour séparer les verts des blancs de poireaux et émincez-les dans le sens de la longueur de façon à obtenir des tagliatelles.
Faites bouillir une casserole d’eau salée et plongez-y les verts de poireaux pour trois minutes de cuisson et ajoutez les blancs pour trois minutes supplémentaires. Egouttez le tout dans une passoire.
Détaillez la guanciale en lardons, faites dorer à la poêle. Ajoutez les tagliatelles de poireaux et mélangez.
Pendant ce temps, mélangez le fromage aux œufs et poivrez. Stoppez la cuisson des lardons et des tagliatelles de poireaux, versez la sauce dessus et mélangez le tout. Servez dans des assiettes creuses et dégustez aussitôt.
Leimbacher Frédéric et isabelle
Posté à 20:01h, 30 marsBravo Laurent pour ce recette extra !
À refaire après ce test
Merci.
Antoine Laurent
Posté à 14:46h, 03 avrilBravo Laurent pour votre créativité également un grand bravo pour votre site. Une source intarissable d’idées. (Un cuisinier passionné)
Boucard chantal
Posté à 14:31h, 10 avrilBravo Laurent pour toutes vos recettes
Merci
Belin ingrid
Posté à 15:04h, 14 avrilTrès bon. Par contre, il m’a fallu 1h30 pour faire cuire les poireaux
Brunet Myriam
Posté à 21:29h, 16 avrilSuper recette ; délicieuse et jolie à l’oeil
Je me suis régalée, je la referai et la ferai découvrir à mes proches.