02 Avr Europe 1 – La table des bons vivants avec Yannick Alléno
Chaque semaine, je m’entoure de ma bande de bons vivants pour une émission autour de la cuisine du quotidien : qu’ils soient chefs, artistes ou intellectuels, ils ont en commun cette passion du bien manger et la partagent avec nous à la Table des Bons Vivants ! Promenades gourmandes à travers les marchés et chez les producteurs, recettes simples et conseils proches de vos préoccupations
Écouter l’émission
Notre invité
Le chef Yannick Alléno
Il vient de recevoir le Prix du chef Mentor Michelin 2024
L’Association Antoine Alléno
www.associationantoinealleno.fr
Les goûts de la semaine
Laurent Mariotte : le kumquat corse
Yves Camdeborde : les asperges vertes à l’huile d’olive
Sonia Ezgulian : la pince à gigot
Le reportage de la semaine
Quel est votre menu de Pâques? C’est la question que vous a posée Marion Sauveur au marché de Grenelle, à Paris
Le dossier de la semaine
Le chocolat, star de Pâques avec le torréfacteur de cacao et chocolatier Nicolas Berger
https://www.chocolat-nicolasberger.com/
L’actualité de la semaine
De plus en plus de fruits frais sont importés (FranceAgriMer)
https://www.franceagrimer.fr/content/download/72755/document/20240112_FICHE_FILIERE_FRUITS_2024.pdf
La chronique de la semaine
> Sonia Ezgulian : ses astuces pour réussir les tourtes
Le plat du jour
Blanquette de veau aux morilles de Ya nnick Alléno à déguster au Pavyllon, au menu déjeuner
https://www.yannick-alleno.com/fr/restaurants-reservation/pavyllon.html
Le vin du jour en dégustation :
Chante-Alouette – Hermitage – M. Chapoutier – 2020
https://www.chapoutier.com/fr/
Dégustation dans les verres de la collection Reveal’Up de Chef&Sommelier
https://www.chefsommelier.com/fr/collections/fabrique-en-france/revealup/
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