06 Mai Europe 1 – La table des bons vivants en direct de Noirmoutier
Chaque semaine, je m’entoure de ma bande de bons vivants pour une émission autour de la cuisine du quotidien : qu’ils soient chefs, artistes ou intellectuels, ils ont en commun cette passion du bien manger et la partagent avec nous à la Table des Bons Vivants ! Promenades gourmandes à travers les marchés et chez les producteurs, recettes simples et conseils proches de vos préoccupations
Écouter l’émission
L’émission est délocalisée sur l’île de Noirmoutier, à la Coopérative agricole de La noirmoutier (la pomme de terre primeure) à l’occasion de la fête de la Bonnotte.
https://www.lanoirmoutier.com/
Les goûts de la semaine
Laurent Mariotte : la rhubarbe
Olivier Poels : pensée pour les vignerons de Chablis
Emmanuel Rubin : les gnocchis du restaurant Adami à Paris
Les spécialités de Noirmoutier
> Reportage de Marion Sauveur sur le marché de Noirmoutier en l’Île
> Interventions de Jessica Tessier, présidente de la coopérative agricole de La Noirmoutier (pour la pomme de terre primeur) / Rudy Bugeon agriculteur et saunier (pour le sel de Noirmoutier) / Patrice Millasseau, Chef du restaurant L’étier / David Pénisson, pêcheur
La chronique de la semaine
> Emmanuel Rubin : la fleur de sel en cuisine
> Olivier Poels : focus sur le muscadet
Le plat du jour
Lieu jaune et écrasé de pommes de terre de Noirmoutier de Patrice Millasseau, Chef du restaurant L’étier à Noirmoutier
https://www.restaurant-letier.fr/
Dessert : Le flan maraîchin de L’Etier : vanille-laurier
Le vin du jour en dégustation :
Domaine des Granges
Muscadet Sèvre et Maine sur lie – Domaine de la Noë
https://www.chateau-de-la-noe.com/nos-vins/l-orangerie/
Dégustation dans les verres de la collection Reveal’Up de Chef&Sommelier
https://www.chefsommelier.com/fr/collections/fabrique-en-france/revealup/
Aucun commentaire