27 Mai Europe 1 – La table des bons vivants avec Bruno de Stabenrath
Chaque semaine, je m’entoure de ma bande de bons vivants pour une émission autour de la cuisine du quotidien : qu’ils soient chefs, artistes ou intellectuels, ils ont en commun cette passion du bien manger et la partagent avec nous à la Table des Bons Vivants ! Promenades gourmandes à travers les marchés et chez les producteurs, recettes simples et conseils proches de vos préoccupations
Écouter l’émission
Notre invitée
L’écrivain Bruno de Stabenrath
Roman sur les fils Malraux : La jeunesse du monde, sorti le 28 février 2024 aux éditions Denoël
Les goûts de la semaine
Laurent Mariotte : Le pain aux farines anciennes
Olivier Poels : chez Yoom
Yves Camdeborde : L’huile de noix du Moulin Castagné à Martel dans le Lot
https://www.moulincastagne.com/
Bruno de Stabenrath : La blanquette de veau chez Lipp
Reportage de la semaine
Comment bien choisir ses labels sur le marché ? C’est la question que vous a posé Agathe Détot sur le marché de Châtillon-Sur-Seine
Le dossier de la semaine
La charcuterie de la mer Avec le chef Maxime Bouttier, du restaurant Géosmine
Christophe Giorgi, du traiteur de la mer Fishologie à Saint Tropez
Fishologie | Traiteur de la mer à Saint-Tropez
L’actualité de la semaine
La vente aux enchères de la collections de menus prestigieux du chef lyonnais Christophe Marguin
La chronique de la semaine
>Olivier Poels : Le Sauternais se renouvelle
>Yves Camdeborde : l’art d’élaborer un menu de fêtes
Le plat du jour
Lapin de Bourgogne aux fèves et aux morilles, du chef Gilles choukroun du Bac’av
Baca’v Paris – Bib Gourmand 2023 – Gilles Choukroun (bacav.paris)
Le vin du jour en dégustation :
La cuvée « XXI » de Louis-Benjamin Dagueneau, en Vin de France, du Domaine Didier
Dégustation dans les verres de la collection Reveal’Up de Chef&Sommelier
https://www.chefsommelier.com/fr/collections/fabrique-en-france/revealup/
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