01 Juil Europe 1 – La table des bons vivants avec Jean Viard
Chaque semaine, je m’entoure de ma bande de bons vivants pour une émission autour de la cuisine du quotidien : qu’ils soient chefs, artistes ou intellectuels, ils ont en commun cette passion du bien manger et la partagent avec nous à la Table des Bons Vivants ! Promenades gourmandes à travers les marchés et chez les producteurs, recettes simples et conseils proches de vos préoccupations
Écouter l’émission
Notre invitée
Le sociologue Jean Viard
Son nouveau livre “Pour une société du compromis”
Les goûts de la semaine
Laurent Mariotte : Melon et burrata
Yves Camdeborde : Sa première ratatouille avec du curry froid
Emmanuel Rubin : La salade gourmande de Michel Guérard lors des 50 ans du restaurant les Prés d’Eugénie.
« Les Prés d’Eugénie » Place de l’Impératrice 40320 Eugénie-Les-Bains.
Reportage de la semaine
C’est l’été dans l’assiette ! Quelle est votre recette préférée au barbecue ?
Marion Sauveur vous a posé la question aux halles de la Communale, à Saint-Ouen-sur-Seine, en Seine-Saint-Denis.
Le dossier de la semaine
Le barbecue selon Big T, les règles et les astuces à savoir.
Les infusions à froid avec François Xavier Delmas, spécialiste du thé et fondateur de Palais des Thés.
La chronique de la semaine
Yves Camdeborde : La cuisson du cochon
Emmanuel Rubin: Le roman gastronomique
Le plat du jour
Filet de cabillaud en croûte de légumes – cuit sur planche de cèdre
Blancs de poulet farcis au fromage et aux herbes Réalisés sur la terrasse d’Europe 1 par le chef Big T, chef spécialiste du barbecue.
Le vin du jour en dégustation :
Dégustation dans les verres de la collection Reveal’Up de Chef&Sommelier
https://www.chefsommelier.com/fr/collections/fabrique-en-france/revealup/
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