Ma recette de pêches de vigne au vin

13 Sep Ma recette de pêches de vigne au vin

crédit photo : Nicolas Edwige

Cuisson : 15 min
Préparation : 15 min
Macération : 2-3 h ou une nuit

Ingrédients (pour 4 pers.) :

8 pêches de vigne ou 4 pêche sanguine
1 bouteille de vin rouge
100 g de cassonade
1 bâton de cannelle
1 étoile de badiane
1 orange bio (zeste et jus)

La recette

Mondez les pêches : entaillez chaque pêche en croix à l’opposé du pédoncule et plongez-les 20 à 30 secondes dans une grande casserole d’eau bouillante. Refroidissez-les dans de l’eau froide et pelez-les.

Dans une casserole flambez le vin puis ajoutez tous les ingrédients et laissez cuire à feu doux pendant 15 min. Arrêtez le feu et plongez les pêches dans le vin minimum 3h ou une nuit au mieux.

Servez les pêches coupées en 4 et dénoyautées, dans des assiettes creuses, arrosées de marinade.

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