Ma recette de concombre sauté

17 Sep Ma recette de concombre sauté

crédit photo : Nicolas Edwige

Cuisson : 10 min
Préparation : 20 minutes + 1h de dégorgement

Ingrédients (pour 4 pers.) :

2 concombres moyen
1 morceau de gingembre
1 petit piment doux
1 gousse d’ail
10 cl de sauce soja
1 cuil à café de fécule de maïs
5 cl de vinaigre de riz chinois
1 cuil à café de miel de fleurs
5 brins de coriandre
Sel gris gros, poivre du moulin

La recette

Lavez et épluchez les concombres en laissant une bande de peau sur deux. Coupez en tronçons épais et saupoudrez de gros sel gris.Laissez dégorger 1 heure.

Dans une casserole, réunissez la sauce soja, le vinaigre de riz chinois, le miel, l’ail et le gingembre râpé. Ajoutez le piment doux taillé en brunoise ainsi que la fécule de maïs. Mélangez le tout avant de portez à ébullition, rectifiez l’assaisonnement et laissez refroidir.

Rincez et séchez les tronçons de concombre.

Mettez à chauffer votre grille sur le feu. Déposez les tronçons de concombre et laissez griller 5 minutes de chaque côté.
Débarrassez dans le plat de service arrosez de la vinaigrette soja. Concassez la coriandre et parsemez sur les concombres.

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