Ma recette apple pie

08 Nov Ma recette apple pie

crédit photo : Nicolas Edwige

Cuisson : 2 minutes
Préparation : 20 minutes

Ingrédients (pour 4 pers.) :

Pour la pâte brisée :
400 g de farine
250 g de beurre doux bien froid + 1 noix de beurre pour le moule
40 g de cassonade
2 g de sel
100 ml d’eau froide

Pour la garniture aux pommes :
6 grosses pommes type Golden
150 g de cassonade
1 cuil. à soupe de cannelle en poudre
2 pincées de 4-épices
25 g de beurre coupé en morceaux
1 œuf

La recette

Préparez la pâte brisée : dans un robot, battez à l’aide d’une feuille la farine, la cassonade, le sel et le beurre coupée en morceaux. Lorsque le mélange est sableux et homogène, versez l’eau froide et mélangez jusqu’à ce que la pâte forme une boule. Mettez la pâte au réfrigérateur 20 minutes.

Préparez la garniture : Coupez les pommes en quatre, épluchez, épépinez et coupez-les en petites tranches. Versez la cassonade, les épices, puis mélangez les morceaux de pomme. Réservez

Préchauffez le four à 180°C (th.6).

Divisez la pâte en deux pâtons ⅔ ⅓ et abaissez chacun des pâtons sur 0, 5 mm d’épaisseur. Foncez le moule avec le plus grand disque de pâte (la pâte doit dépasser légèrement du moule).

Disposez les pommes sur plusieurs couches, en alternant avec des dés de beurre. Rabattez les débords de pâte vers le centre en les pressant bien. Humectez ces rabats et disposez le petit disque sur la garniture ( pour fermer la pie). Chiqueter les bords avec une fourchette, badigeonnez l’œuf battu. Puis faire 4 fentes légèrement élargies.

Enfournez pour 25 minutes. Couvrez d’une feuille de papier sulfurisé et poursuivez la cuisson 25 minutes.

Laissez tiédir et servez avec une crème fouettée.

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