Europe 1 – La table des bons vivants avec Jean-François Piège

29 Jan Europe 1 – La table des bons vivants avec Jean-François Piège

Chaque semaine, je m’entoure de ma bande de bons vivants pour une émission autour de la cuisine du quotidien : qu’ils soient chefs, artistes ou intellectuels, ils ont en commun cette passion du bien manger et la partagent avec nous à la Table des Bons Vivants ! Promenades gourmandes à travers les marchés et chez les producteurs,  recettes simples et conseils proches de vos préoccupations

Écouter l’émission

Notre invitée

Le chef Jean-François Piège pour son livre L’Encyclopédie culinaire des territoires de France 

https://www.hachette-pratique.com/livre/encyclopedie-culinaire-des-territoires-de-france-9782017138389/

Les goûts de la semaine

Laurent Mariotte :  La Friterie Mestré, par le chef Aurèle Mestré à Lille 305 Rue Léon Gambetta, 59260 Lille
https://www.instagram.com/friteriemestre/?hl=fr

Sonia Ezgulian  : Pig & Piq, une broche de cochon sur commande.
https://www.pig-et-piq.fr/

Yves Camdeborde : Constant., coffee shop à la française, café de spécialité et torréfaction, 3 rue Augereau, 75007 Paris

Le dossier de la semaine

Les inventions culinaires les plus insolites et révolutionnaires depuis la Révolution, avec l’historien Bruno Fuligni, auteur du Génie Gourmand aux éditions Gründ.
https://www.lisez.com/livre-cartonne/le-genie-gourmand/9782324036057

L’apéritif du jour 

Le petit pâté de Pézenas de la Maison Lallemand à Pézenas et Narbonne 

https://lallemand1937.com/

Le plat du jour

Le plat du jour : Cacasse à cul nu de Jean-François Piège une spécialité ardennaise issue de son livre l’Encyclopédie culinaire des territoires de France, édition Hachette Cuisine
https://www.jeanfrancoispiegealamaison.com/boutique/livres

Dégustation dans les verres de la collection Reveal’Up de Chef&Sommelier

https://www.chefsommelier.com/fr/collections/fabrique-en-france/revealup/

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