Europe 1 - La table des bons vivants avec Booder

10 Fév Europe 1 – La table des bons vivants avec Booder

Posté à 10:36h in - Actualités -, - Radio -, europe1 by Laurent Mariotte 0 Commentaires

Chaque semaine, je m’entoure de ma bande de bons vivants pour une émission autour de la cuisine du quotidien : qu’ils soient chefs, artistes ou intellectuels, ils ont en commun cette passion du bien manger et la partagent avec nous à la Table des Bons Vivants ! Promenades gourmandes à travers les marchés et chez les producteurs, recettes simples et conseils proches de vos préoccupations

Écouter l’émission

Notre invitée

Booder, pour la série Le Nounou en diffusion sur TF1
https://www.tf1.fr/tf1/le-nounou et pour son spectacle Ah… L’école ! actuellement en tournée
www.booder.fr

Les goûts de la semaine

Laurent Mariotte : L’association de saveurs de la mâche et de la betterave, un mariage heureux en hiver. ef Aurèle Mestré à Lille 305 Rue Léon Gambetta, 59260 Lille
https://www.instagram.com/friteriemestre/?hl=fr

Sonia Ezgulian : Une volaille en croûte de praliné de cèpes, préparée par Régis Marcon et Alain Alexanian. Un plat proposé à emporter en click and collect solidaire pour permettre à Radio Arménie de faire entendre sa voix.
Plus d’info sur https://www.radioarmenie.com/

Nabil Zemmouri : Le mukozuke, une tradition japonaise d’entamer le repas par des petits bols essentiellement composés des produits de la veille, cuisinés ou non, afin de ne rien gâcher.

Le dossier de la semaine

Les mijotés : stars de nos grandes tablées en hiver !

Quels sont les meilleurs morceaux à mettre dans la cocotte ? Quelles sont les recettes incontournables et les astuces des Bons Vivants ?

L’apéritif du jour

Dégustation d’un apéritif préparé par Nabil Zemmouri : un croque-sardine avec une poitrine de veau séché maison, chantilly de raifort et coulis de piquillos

Le plat du jour

Filets de merlan meunière de Yohann Chapuis, chef à L’Écrin à Tournus, il signe actuellement la carte du restaurant La Riotte à Paris.
www.lariotte.com

https://www.restaurant-greuze.fr/fr/restaurant-lecrin-de-yohann-chapuis.html

Le vin en dégustation : Le vin proposé est celui de Caroline Morey, Monthélie, premier cru, Les Riottes
https://www.vivino.com/CH/fr/caroline-morey-monthelie-1er-cru-les-riottes/w/12287694?srsltid=AfmBOorYThjExnUs4gL03l-QHtrMGcav2Vb2bCYBkETqzbk_Fkxu55Ax

Dégustation dans les verres de la collection Reveal’Up de Chef&Sommelier

https://www.chefsommelier.com/fr/collections/fabrique-en-france/revealup/