Europe 1 – La table des bons vivants avec Juan Arbelaez

24 Mar Europe 1 – La table des bons vivants avec Juan Arbelaez

Chaque semaine, je m’entoure de ma bande de bons vivants pour une émission autour de la cuisine du quotidien : qu’ils soient chefs, artistes ou intellectuels, ils ont en commun cette passion du bien manger et la partagent avec nous à la Table des Bons Vivants ! Promenades gourmandes à travers les marchés et chez les producteurs,  recettes simples et conseils proches de vos préoccupations

Écouter l’émission

Notre invitée

Juan Arbelaez, chef à la tête de plusieurs restaurants (Bazurto, Yaya, Babille), il lance sa plateforme de masterclasse culinaire en ligne appelée les “Rendez-vous esseptionnels”
https://juan-arbelaez.com/
https://juan-arbelaez.com/products/les-rendez-vous-esseptionnels

Les goûts de la semaine

Laurent Mariotte : Les goûts de la Camargue, Mathieu Chapel, pêcheur et fondateur de Côté Fish au Grau-du-Roi https://cotefish.fr/content/8-nos-pecheurs

La Fougasse de la Boulangerie Poitavin à Aigues-Mortes
https://ot-aiguesmortes.com/annuaire/boulangerie-patisserie-poitavinLe restaurant La Marmite à Nîmes 

https://www.tourismegard.com/fr/fiche/restauration/la-marmite-nimes_TFO6130294/

Luana Belmondo : Pesto d’artichaut

Nabile Zemmouri : Graines de café, moutarde, raifort : quelques remèdes pour guérir de l’agueusie

La bonne nouvelle des bons vivants

Le succès de la cuisine sur les réseaux sociaux : Les jeunes mitonnent plus qu’on ne le pense !

Le dossier de la semaine

Comment rendre nos ados autonomes en cuisine ?
Avec Stéphanie Antoine, autrice de L’Ado la dalle aux éditions La Martinière avec Pauline Beauvais

Le plat du jour

Ceviche de lieu jaune aux agrumes du chef Juan Arbelaez 

Le vin en dégustation : Champagne Brut Millésimé 2012 – Laurent Perrier

Dégustation dans les verres de la collection Reveal’Up de Chef&Sommelier

https://www.chefsommelier.com/fr/collections/fabrique-en-france/revealup/

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