13 Nov Europe 1 – La table des bons vivants avec Alexandre Arcady
Chaque semaine, je m’entoure de ma bande de bons vivants pour une émission autour de la cuisine du quotidien : qu’ils soient chefs, artistes ou intellectuels, ils ont en commun cette passion du bien manger et la partagent avec nous à la Table des Bons Vivants ! Promenades gourmandes à travers les marchés et chez les producteurs, recettes simples et conseils proches de vos préoccupations
Écouter l’émission
Notre invité
Le réalisateur Alexandre Arcady
> Son film « Le petit blond de la Casbah », qui sort en salle le mercredi 15 novembre.
Les goûts de la semaine
Laurent Mariotte : La tomme au lait cru de vache, pavot et curcuma BIO de la Fromagerie Étoile de la colline à Goviller.
Emmanuel Rubin : La Fleishkischle d’Alsace (galettes de viande à l’alsacienne)
Nathalie George : Les huîtres de Normandie de la brasserie Au Soleil d’Austerlitz à Paris.
Le reportage de la semaine
Micro-trottoir dans la boucherie de Pierrette Bischof à Propriano pour le figatellu et les charcuteries de saison.
Le dossier de la semaine
La cuisine juive tunisienne et nord-africaine avec les souvenirs de table du producteur Norbert Saada et les recettes ensoleillées de la chanteuse Aurélie Saada.
> Cuisiner le soleil aux Éditions Hachette
Les chroniques de la semaine
Emmanuel Rubin nous donne des nouvelles des restaurateurs face au PGE (Prêt Garanti par l’État)
Nathalie George nous régale avec ses mijotés
Le plat du jour
Tlitli : langues d’oiseaux, boulettes de viande et bouillon de coriandre réalisé par le chef Adam Bentalha de l’hôtel Brach à Paris.
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