18 Sep Europe 1 – La table des bons vivants avec Bernard Werber
Chaque semaine, je m’entoure de ma bande de bons vivants pour une émission autour de la cuisine du quotidien : qu’ils soient chefs, artistes ou intellectuels, ils ont en commun cette passion du bien manger et la partagent avec nous à la Table des Bons Vivants ! Promenades gourmandes à travers les marchés et chez les producteurs, recettes simples et conseils proches de vos préoccupations
Écouter l’émission
Notre invitée
Le romancier Bernard Werber
Son spectacle “Voyage Intérieur” au Théâtre de la Gaîté Montparnasse
Le temps des chimères aux Éditions Albin Michel – Sortie le 27 septembre
Les goûts de la semaine
Laurent Mariotte : Soupe des petits pois à la menthe
Sonia Ezgulian : les figues du jardin de son papa
Olivier Poels : Le manga La Reine des Gyozas aux Éditions Soleil
Et la participation de notre auditrice Joanna : l’épicerie des Lys, à Châteauroux-les-Alpes
Le clin d’oeil de la semaine
Les tables rondes de l’Alliance des Tables libres et vivantes : la fin du restaurant ?
Le micro-trottoir de la semaine
Sur le marché La Croix Rousse à Lyon avec Jean-Luc Boujon : Mangez-vous moins de viande et de poisson ?
Les dossiers de la semaine
Comment rugby et cuisine font bon ménage
Avec Philippe Toinard, pour son livre Le XV passe à table aux Éditions de la Martinière
Avec Yves Camdeborde, capitaine du XV de la gastronomie
Avec Julien Bonnaire, ancien rugbyman
Bistrot Colette / Café Colette / Boulangerie Colette dans la région de Bourgoin Jallieu
L’actualité de la semaine
La précarité étudiante avec Sonia Ezgulian
2 recettes avec des spaghetti
Spaghetti à la poêle
Pour 2 personnes
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 12 à 14 minutes
200 g de spaghettis
150 g de sauce tomate
Pour la garniture
50 g de dés de courgettes ou une tranche de jambon blanc ou 80 g de reste de
poulet effiloché ou 100 g de thon en boîte
Faites chauffer de la sauce tomates allongée avec 15 cl d’eau dans une poêle.
Cassez les spaghettis en deux pour qu'ils puissent tenir dans la poêle. Les
spaghettis vont cuire avec l'humilité de la sauce, la cuisson est à peine plus longue
que dans l’eau (12 minutes au lieu de 9 par exemple) il faut être vigilant pour obtenir
la cuisson al dente et ne pas hésiter à ajouter un peu d'eau si nécessaire.
Deux minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez la garniture que vous souhaitez (
dés de courgettes, jambon blanc émincé, reste de poulet rôti effiloché ou thon en
boîte émietté) ; terminez avec quelques feuilles de basilic et dégustez aussitôt
Galette croustillante de spaghetti
Pour 1 personne
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 10 minutes
150 g de spaghettis cuits nature ou à la tomate
1 œuf
30 g de comté râpé
1 c. à café d’huile d’olive ou de tournesol
Poivre
Pour la garniture
Une salade verte ou une salade de tomates, un reste de ratatouille ou de poulet rôti
effiloché
Dans un saladier, mélangez les spaghettis cuits avec l’œuf, le fromage. Poivrez et
mélangez bien.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Étalez uniformément les spaghettis
comme une crêpe et faites-la dorer 5 minutes sur chaque face.
Déposez la galette croustillante de spaghetti sur une assiette et recouvrez de salade
verte de salade de tomates ou d'un reste de ratatouille réchauffé avec du poulet rôti
effiloché.
Le plat du jour
Un curry aux légumes, signé Chihiro Yamazaki chef exécutive chez Irasshai
Boissons en dégustation
Thé : Sencha de la maison Ippodo.
Vin : Bourgogne – Epineuil
Aucun commentaire