14 Déc Europe 1 – La table des bons vivants avec Catherine Jacob
Chaque semaine, je m’entoure de ma bande de bons vivants pour une émission autour de la cuisine du quotidien : qu’ils soient chefs, artistes ou intellectuels, ils ont en commun cette passion du bien manger et la partagent avec nous à la Table des Bons Vivants ! Promenades gourmandes à travers les marchés et chez les producteurs, recettes simples et conseils proches de vos préoccupations
Écouter l’émission
Notre invité bonne vivante :
– Catherine Jacob, pour son téléfilm Hortense le lundi 14 décembre 21h05 sur France 2.
Notre dossier de la semaine : Comment fête-t-on Noël en Provence ?
La cuisine provençale et son gros souper de Noël avec Michel Meissonnier, chef du restaurant L’Ermitage Meissonnier, 2 étoiles, aux Angles, dans le Grand Avignon (34 av Verdun, 30133 Les Angles)
Les goûts de la semaine des Bons Vivants :
– Laurent Mariotte : les pâtes aux noix de la mère de Camille Combal.
– Charlotte Langrand : La choucroute d’Olivier Nasti (MOF et deux étoiles), livrée par Eric Frechon chez « Lazare chez vous » https://lazare-paris.fr/actualite-de-la-semaine/
– Olivier Poels : Mam de Stéphanie Le Quellec https://mamparis.com/
La sélection des bons vivants :
– Micro-trottoir de Julien Amat dans l’épicerie de Loïc Ballet (Paris 11)
– Reportage du côté d’Apt, aux Beaumettes (Vaucluse) de Frédéric Michel avec Denis et Sylvie Rastouil de la confiserie Saint-Denis: https://sites.google.com/site/confiseriesaintdenis/
– La chronique de Charlotte Langrand : le gras, c’est la vie.
– La chronique d’Olivier Poels : 3 vins pour s’accorder avec la clémentine corse, le mont d’or et le poulet fermier.
Pour le Mont d’or : un vin du Jura, un savagnin ou un chardonnay
Pour le poulet rôti : un vin rouge, un bourgogne de la côte de Beaune ou plus aventureux, un vin liquoreux comme un Sauternes.
Pour les clémentines : un riesling vendange tardive ou un sauternes.
– Le plat du jour : Le carpaccio saint-jacques et fruit de la passion de Laurent Mariotte.
Yves Corre
Posté à 17:18h, 14 décembrePouvez vous me redonner le titre du livre de cuisine provençale dont a parlé Laurent en début d’émission samedi dernier,
D’avance merci
Laurent Mariotte
Posté à 13:32h, 15 décembreBonjour Yves,
Il s’agit de La cuisinière provençale de J.B. Reboul, aux éditions Tacussel.
Bonne cuisine !