04 Jan Europe 1 – La table des bons vivants avec Christophe Michalak
Chaque semaine, je m’entoure de ma bande de bons vivants pour une émission autour de la cuisine du quotidien : qu’ils soient chefs, artistes ou intellectuels, ils ont en commun cette passion du bien manger et la partagent avec nous à la Table des Bons Vivants ! Promenades gourmandes à travers les marchés et chez les producteurs, recettes simples et conseils proches de vos préoccupations
Écouter l’émission
Notre invitée
Le pâtissier Christophe Michalak pour son livre : CHRISTOPHE MICHALAK BIENVENUE À LA MAISON aux éditions de La Martinière
Ses boutiques à Paris : 60 Rue du Faubourg Poissonnière (Café Michalak & école Masterclass – 10e) / 16 rue de la Verrerie (4e) / 8 rue du Vieux Colombier (6e) / 37 rue Etienne Marcel (1er) / 38 Rue du Bac ( 6e) / 114 Avenue Victor Hugo (16e) / Place du marché (Neuilly)
Japon : Tokyo (2 adresses) / Yokohama / Osaka
Il nous parle du fromage blanc Gérentes
https://www.laiterie-gerentes.com/categorie-produit/fromage-blanc/
Les goûts de la semaine
Laurent Mariotte : La marque de café Araku
Sonia Ezgulian: La cuisine iranienne avec 2 ouvrages : Festins Perses A la table d’une famille iranienne aux éditions Phaïdon et Cuisine familiale d’Iran chez Solar
Yves Camdeborde : Le lièvre à la royale du restaurant Bonnotte à Boulogne-Billancourt, dans les Hauts-de-Seine
https://bonnotte-restaurant.fr/
Le dossier de la semaine
Les tendances en cuisine en 2025, dégustation de crookie, créé en octobre 2022 par la boulangerie Louvard, à Paris. Coûte 5,90€
Boulangerie Louvard – 11 rue de Châteaudun dans le 9e (Paris)
https://maisonlouvard.fr/boulangerie/
L’actualité de la semaine
La lentille, la star de début d’année
L’apéritif du jour
Yves Camdeborde est passé à la Maison Malnou, qui réalise un piment fumé
Le plat du jour
Le plat du jour : Une galette à la crème de frangipane de Christophe Michalak et une galette aux marrons d’Ardèche
https://www.christophemichalak.com/
Dégustation d’un apéritif signé Yves Camdeborde : mélange de jus de tomates + boisson à base de gingembre du petit artisan Kaukani
Dégustation dans les verres de la collection Reveal’Up de Chef&Sommelier
https://www.chefsommelier.com/fr/collections/fabrique-en-france/revealup/
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