02 Oct Europe 1 – La table des bons vivants avec Emmanuelle Jary
Chaque semaine, je m’entoure de ma bande de bons vivants pour une émission autour de la cuisine du quotidien : qu’ils soient chefs, artistes ou intellectuels, ils ont en commun cette passion du bien manger et la partagent avec nous à la Table des Bons Vivants ! Promenades gourmandes à travers les marchés et chez les producteurs, recettes simples et conseils proches de vos préoccupations
Écouter l’émission
Notre invitée
La journaliste gastronomique Emmanuelle Jary
Sa revue C’est meilleur quand c’est bon #2 vient de sortir !
Son livre “C’est meilleur quand c’est bon – le livre des recettes” vient d’être publié aux éditions Hachette.
https://cestmeilleurquandcestbon.com/
https://www.hachette.fr/livre/le-livre-des-recettes-cest-meilleur-quand-cest-bon-9782019463601
Les goûts de la semaine
Laurent Mariotte : le goût du Périgord avec la noix fraîche de chez Lucette A la A LA NOIX PATIENTE, la conserve de canard de Valérie et Denis et le restaurant Les singuliers du chef Louis Festa à Saint Astier.
https://www.alanoixpatiente.fr/
https://restaurantlessinguliers.fr/les-singuliers
Nathalie George : la sauce à l’armoricaine
Emmanuel Rubin : un Boeuf Wellington au Bistrot Les Griffes à Paris
https://www.griffesrestaurant.fr/
Emmanuelle Jary : restaurant libanais Eats Thyme à Paris
Le micro-trottoir de la semaine
Est-ce que l’automne est arrivé sur les étals ?
La réponse avec la correspondante d’Europe 1 dans l’Est de la France, Mélina Facchin sur le marché de la place Broglie à Strasbourg.
Les dossiers de la semaine
– Est-ce que les épiceries fines ont de l’avenir ?
> Chronique Emmanuel Rubin sur l’Histoire des épiceries fines
> 100 ans de la Grande épicerie de Paris : Joyeux anniversaire !
Les institutions en province : Il existe de nombreuses épiceries fines partout en France
> Maison Arostéguy à Biarritz depuis 1875, plus vieille épicerie de France toujours en activité.
> Maison Gosselin à Saint-Vaast-la-Hougue depuis 1889.
> Maison Reignier au Mans depuis 1885.
En dégustation : Pot’Vlees – La Conserverie Saint Christophe / Zaatar – Terre Exotique / Crème de marrons – Angelina
– Est-ce que les poissons d’eau douce valent le goût ?
Reportage de Laurent Mariotte auprès de l’un des 2 derniers pêcheurs du lac d’Annecy : Florent Capretti.
Avec le chef Christophe Hay, de Fleur de Loire à Blois (Loir-et-Cher)
– Le végétal peut-il faire recette au restaurant ?
L’actualité de la semaine
Le Grand Parisien et La Revue du vin de France organisent le premier concours des vins d’Île-de-France, en partenariat avec Europe 1.
Le plat du jour
La daube de bœuf à la provençale du chef Geoffroy LANGELLA, chef du Bistrot des Tournelles, dans le 4e à Paris.
https://www.bistrotdestournelles.com/
Le vin en dégustation
Vin biologique Domaine Thillardon à Chénas – Beaujolais
https://domainethillardon.com/
Dégustation dans les verres de la collection Reveal’Up de Chef&Sommelier
https://www.chefsommelier.com/fr/collections/fabrique-en-france/revealup/
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