22 Jan Europe 1 – La table des bons vivants avec Fabien Galthié
Chaque semaine, je m’entoure de ma bande de bons vivants pour une émission autour de la cuisine du quotidien : qu’ils soient chefs, artistes ou intellectuels, ils ont en commun cette passion du bien manger et la partagent avec nous à la Table des Bons Vivants ! Promenades gourmandes à travers les marchés et chez les producteurs, recettes simples et conseils proches de vos préoccupations
Écouter l’émission
Notre invité
Le sélectionneur de l’équipe de France de rugby Fabien Galthié
Les goûts de la semaine
Laurent Mariotte : le mijoté de joues de cochon au poivre long
Yves Camdeborde : le gâteau russe de la Maison Artigarrède
https://patisserieartigarrede.fr/https://www.tirepe.com/copie-de-diem-1
Ophélie Neiman : les cuissons longues
Le reportage de la semaine
Quel budget consacrez-vous pour une bouteille de vin ? reportage de Jean-Luc Boujon, correspondant d’Europe 1 dans la région Rhône-Alpes
Le dossier de la semaine
L’histoire gastronomique française à travers les livres de cuisine
Avec Laurent Seminel, éditeur Menu Fretin, auteur (coécrit avec Yves Camdeborde) du Grand livre des livres de cuisine aux Éditions Hoëbeke chez Gallimard
Les chroniques de la semaine
> Yves Camdeborde : la nouvelle revue Gargantua
> Ophélie Neiman : le Gaillac
Le plat du jour
Pressé de boudin noir, millefeuille de pomme de terre et crème au safran de Charleyne Valet, la cheffe du bistrot Le Cyrano à Paris
https://www.lecyranoparis.com/
En dégustation :
Domaine de Gabelas, Saint-Chinian 2021, Cuvée Epicure : https://www.facebook.com/epicure.degabelas.7/
Le Prunelart de Labarthe : https://www.domaine-labarthe.com/fr/nos-vins-rouge-gaillac-bio/24-213-vin-rouge-prunelart-gaillac-aoc-domaine-de-labarthe.html
Mauzac 2020 du Domaine Sarrabelle : https://www.sarrabelle.com/
Dégustation dans les verres de la collection Reveal’Up de Chef&Sommelier
https://www.chefsommelier.com/fr/collections/fabrique-en-france/revealup/
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