22 Mai Europe 1 – La table des bons vivants avec Jamy Gourmaud
Chaque semaine, je m’entoure de ma bande de bons vivants pour une émission autour de la cuisine du quotidien : qu’ils soient chefs, artistes ou intellectuels, ils ont en commun cette passion du bien manger et la partagent avec nous à la Table des Bons Vivants ! Promenades gourmandes à travers les marchés et chez les producteurs, recettes simples et conseils proches de vos préoccupations
Écouter l’émission
– Notre invité
Jamy Gourmaud
A retrouver tous les jours dans C JAMY à 16h55 sur France 5.
– Les goûts de la semaine :
Laurent Mariotte : Le premier café expresso en terrasse !
Yves Camdeborde : Le retour ultra positif de mes clients dans mon restaurant (https://camdeborde.com/les-restaurants/brasserie-le-comptoir).
Olivier Poels : Le bettravo-tonato, avec des câpres, un grand plat maison !
– Autour des artisans :
Réouverture des terrasses, le premier plat que vous avez envie de retrouver en terrasse : micro-trottoir de Frédéric Michel au marché de Nice.
À la découverte du gwell et du lait ribot ! Reportage de Julien Amat avec Gurvan Bourvellec, éleveur de vaches bretonnes Pie Noire à Sarzeau (Morbihan).
https://www.tomederhuys.fr/les-vaches-pie-noir
– Le fait d’actualité
Exposition « La table des pouvoirs », au Musée Louvre Lens avec Hélène Bouillon, commissaire d’exposition.
https://www.louvrelens.fr/exhibition/a-tables/
– Notre dossier de la semaine :
Le grand retour des terrasses !
Bilan de la réouverture avec Emmanuel Rubin, critique gastronomique du Figaro.
– La sélection des bons vivants :
Olivier Poels : Pourquoi certains vins pétillent ?
Dégustation du rosé Domaine Tempier, Bandol 2019 (https://www.domainetempier.com/).
Chronique d’Yves Camdeborde : Comment les légumes verts restent-ils bien verts ?
– Les bonnes adresses des bons vivants :
Emmanuel Rubin : Le cadoret, 1 Rue Pradier, 75019 Paris (https://www.facebook.com/KD-Restaurant-326044977742147/?fref=ts).
Liquide de Matthias Marc, rue de l’Arbre Sec, dès le 25 mai 2021 pour une première étape d’ouverture en terrasse, avant l’ouverture en intérieur (avec jauge réduite) dès le 9 juin.
https://www.lefigaro.fr/gastronomie/matthias-marc-ouvre-liquide-sa-taverne-moderne-dans-le-centre-de-paris-20210517
Olivier Poels : Racine, Bruno Cirino, 3 Rue Clément Roassal à Nice.
Vignoble de Bandol (http://www.vinsdebandol.com/).
Yves Camdeborde : Le berlot Hervé Chardonneau, 2 Place François Mitterrand à Montlouis-sur-Loire (https://www.facebook.com/people/Le-berlot-restaurant/100057073434412/).
La bastide du grand tilleul, 1 Avenue des Brullières à Mérindol (http://labastidedugrandtilleul.com/).
Laurent Mariotte : Anecdote d’Alexandre Gautier , 1 Rue des Juifs, à Montreuil sur mer https://www.anecdote-restaurant.com/
– Le plat du jour :
Un poulpe sauce piquillos du restaurant Les enfants du marché, au Marché des enfants rouges dans le 3è arrondissement de Paris, réalisé par Michael Grossman et Masa Ikuta, chef japonais.
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