25 Sep Europe 1 – La table des bons vivants avec Jean-François Piège
Chaque semaine, je m’entoure de ma bande de bons vivants pour une émission autour de la cuisine du quotidien : qu’ils soient chefs, artistes ou intellectuels, ils ont en commun cette passion du bien manger et la partagent avec nous à la Table des Bons Vivants ! Promenades gourmandes à travers les marchés et chez les producteurs, recettes simples et conseils proches de vos préoccupations
Écouter l’émission
Notre invité
Le chef Jean-François Piège
Son dernier ouvrage : Zéro gaspi aux éditions Hachette Cuisine
https://www.hachette-pratique.com/livre/zero-gaspi-9782017216179/
Ses restaurants : Le Grand restaurant, Mimosa, Clover Grill, La poule au pot
Les goûts de la semaine
Laurent Mariotte : pommes de terre / pesto
Ophélie Neiman : saké
Jean-Luc Petitrenaud : Villa 9.Trois à Montreuil
Et la participation de notre auditeur : Bertrand et les haricots de Soissons
Le micro-trottoir de la semaine
Quels sont les poissons de saison ? La réponse avec Anthony Da Silva, auprès du MOF poissonnier Jordan Goube,
qui officie sur les marchés de Puteaux et de Neuilly-sur-Seine, dans les Hauts-de-Seine.
Les dossiers de la semaine
Petit guide la critique gastronomique
avec le critique gastronomique François Simon
L’actualité de la semaine
La baguette rétrécit-elle ?
Le plat du jour
La tortilla de frites de pelures de pommes de terre, du chef Jean-François Piège
Les 2 minutes du vin
La gestion des déchets dans le vin, d’Ophélie Neiman
Boissons en dégustation
Vin : Côte de thongue, cuvée Hammurabi, blanc de noirs, Millésime 2021.
> 15€ la bouteille
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