11 Jan Europe 1 – La table des bons vivants avec Jean-Philippe Zermati et Julie Andrieu
Chaque semaine, je m’entoure de ma bande de bons vivants pour une émission autour de la cuisine du quotidien : qu’ils soient chefs, artistes ou intellectuels, ils ont en commun cette passion du bien manger et la partagent avec nous à la Table des Bons Vivants ! Promenades gourmandes à travers les marchés et chez les producteurs, recettes simples et conseils proches de vos préoccupations
Écouter l’émission
Les invités bons vivants :
– Dr. Jean-Philippe Zermati, médecin nutritionniste et psychothérapeute, auteur du livre Osez manger, aux éditions Odile Jacob.
– Julie Andrieu, animatrice culinaire.
Les goûts de la semaine :
– Laurent Mariotte : La confiture de clémentine corse.
– Yves Camdeborde : Les crosnes.
– Olivier Poels : L’aile de raie à la grenobloise.
Le produit de la semaine : Le figatellu corse avec Pierre Toussaint Pauli exploitant agricole à San Andrea d’Orcino en Corse-du-Sud.
Dans le journal de la cuisine de Marion Sauveur, sa cerise sur le gâteau est consacrée à l’application Eats Possible.
https://www.eatspossible.fr/tag/application/
Le rituel du samedi après-midi avec Jean-Luc Petitrenaud.
– Yves Camdeborde passe le foie de morue à la casserole.
Le plat du jour : le poulpe aux agrumes de Philippe Ivanez, au restaurant Gargantu’art à Marseille (9ème arrondissement).
Les 2 minutes du vin d’Olivier Poels : La notion de terroir dans le vin.
En dégustation : L’Automne 2018 du Domaine du Vert Barault, vin d’appellation Mercurey.
La rédaction remercie Terra Corsa, épicerie fine (Paris 10 et 18) pour leur choix de charcuteries corses.
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