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01 Juil Europe 1 – La table des bons vivants avec Jean Viard
Chaque semaine, je m’entoure de ma bande de bons vivants pour une émission autour de la cuisine du quotidien : qu’ils soient chefs, artistes ou intellectuels, ils ont en commun cette passion du bien manger et la partagent avec nous à la Table des Bons Vivants ! Promenades gourmandes à travers les marchés et chez les producteurs, recettes simples et conseils proches de vos préoccupations
Écouter l’émission![](https://www.laurentmariotte.com/wp-content/uploads/2018/09/europe1-logo.jpg)
Notre invitée
Le sociologue Jean Viard
Son nouveau livre “Pour une société du compromis”
Les goûts de la semaine
Laurent Mariotte : Melon et burrata
Yves Camdeborde : Sa première ratatouille avec du curry froid
Emmanuel Rubin : La salade gourmande de Michel Guérard lors des 50 ans du restaurant les Prés d’Eugénie.
« Les Prés d’Eugénie » Place de l’Impératrice 40320 Eugénie-Les-Bains.
Reportage de la semaine
C’est l’été dans l’assiette ! Quelle est votre recette préférée au barbecue ?
Marion Sauveur vous a posé la question aux halles de la Communale, à Saint-Ouen-sur-Seine, en Seine-Saint-Denis.
Le dossier de la semaine
Le barbecue selon Big T, les règles et les astuces à savoir.
Les infusions à froid avec François Xavier Delmas, spécialiste du thé et fondateur de Palais des Thés.
La chronique de la semaine
Yves Camdeborde : La cuisson du cochon
Emmanuel Rubin: Le roman gastronomique
Le plat du jour
Filet de cabillaud en croûte de légumes – cuit sur planche de cèdre
Blancs de poulet farcis au fromage et aux herbes Réalisés sur la terrasse d’Europe 1 par le chef Big T, chef spécialiste du barbecue.
Le vin du jour en dégustation :
Dégustation dans les verres de la collection Reveal’Up de Chef&Sommelier
https://www.chefsommelier.com/fr/collections/fabrique-en-france/revealup/
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