Europe 1 – La table des bons vivants avec Louis Chedid

03 Fév Europe 1 – La table des bons vivants avec Louis Chedid

Chaque semaine, je m’entoure de ma bande de bons vivants pour une émission autour de la cuisine du quotidien : qu’ils soient chefs, artistes ou intellectuels, ils ont en commun cette passion du bien manger et la partagent avec nous à la Table des Bons Vivants ! Promenades gourmandes à travers les marchés et chez les producteurs,  recettes simples et conseils proches de vos préoccupations

Écouter l’émission

Notre invitée

Louis Chedid pour son album “Rêveur, Rêveur” sorti en novembre 2024

Les goûts de la semaine

Laurent Mariotte : Le poulpe grillé, bouillon lié d’une douce harissa au restaurant Vive de Stéphanie Le Quellec
https://www.vive-restaurant.com/

Luana Belmondo : Une recette très réconfortante avec un reste de polenta, des champignons sautés, du chou romanesco

Nabil Zemmouri : Le restaurant Benihana à Paris, spécialisé dans l’art du teppanyaki 

https://www.benihana.fr/

Le dossier de la semaine

A la table d’une famille iranienne : les véritables recettes perses
Avec Fereydoun Garajedagui et Rochane Garajedagui, père et fils qui ont publié l’ouvrage Cuisine familiale d’Iran, les carnets de recette d’une famille perse, aux éditions Solar. 

https://www.lisez.com/livre-cartonne/cuisine-familiale-diran/9782263186875

Actualité de la semaine

“Bonne continuation” “On va partir sur …” “Plat signature” : ces expressions qu’on entend trop souvent au restaurant. 

L’apéritif du jour 

Dégustation d’un apéritif préparé par Luana Belmondo : Salade de céleri rave et trévise, crème de gorgonzola et noix. 

Le plat du jour

Le plat du jour : Filets de volaille et sauce champignons du chef Jean Covillault, à la tête de son restaurant éphémère Des Restes
16 rue Pastourelle, 75003 Paris

Le vin du jour en dégustation : Vin blanc  “Greco di tufo”

Dégustation dans les verres de la collection Reveal’Up de Chef&Sommelier

https://www.chefsommelier.com/fr/collections/fabrique-en-france/revealup/

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