Europe 1 – La table des bons vivants avec Maxime Chattam

18 Jan Europe 1 – La table des bons vivants avec Maxime Chattam

Chaque semaine, je m’entoure de ma bande de bons vivants pour une émission autour de la cuisine du quotidien : qu’ils soient chefs, artistes ou intellectuels, ils ont en commun cette passion du bien manger et la partagent avec nous à la Table des Bons Vivants ! Promenades gourmandes à travers les marchés et chez les producteurs,  recettes simples et conseils proches de vos préoccupations

Écouter l’émission

Notre invitée

Maxime Chattam, Prime Time, éditions Albin Michel, sortie le  31 Octobre 2024.

Les goûts de la semaine

Laurent Mariotte : Blanquette de veau  / carotte/ citron vert

Luana Belmondo : Salade post-fêtes : Trévise, noix, poires, gingembre, miel.

Nabil Zemmouri : Carbonnade flamande

Le dossier de la semaine

Comment les chefs cuisinent chez eux ? Avec l’auteur Rémi Dechambre
Son livre : Quand les chefs rentrent à la maison, 80 chefs emblématiques vous invitent chez eux, Larousse.
https://www.fnac.com/a20663089/Remi-Dechambre-Quand-les-chefs-rentrent-a-la-maison

La cheffe étoilée Virginie Basselot du restaurant Chantecler et de la brasserie La Rotonde du Negresco à Nice est en ligne.
Le Chantecler I Restaurant Gastronomique Nice I étoilé Michelin
La Rotonde I Brasserie du Negresco Nice I

L’apéritif du jour 

Luana Belmondo propose une crème de mortadelle à l’italienne.

Le plat du jour

Le plat du jour : Burrata d’hiver, servie sur velouté de butternut, mélange de graines de tournesol, courge, amandes effilées, noisettes, pistaches et grenade, accompagnés de panettone rôtis de la cheffe Sveva Zurlo du restaurant Ciore rue Malher dans le 4e.

Le vin du jour en dégustation : Vin blanc  “Greco di tufo”

Dégustation dans les verres de la collection Reveal’Up de Chef&Sommelier

https://www.chefsommelier.com/fr/collections/fabrique-en-france/revealup/

Découvrez également :

Europe 1 – La table des bons vivants avec Josée Dayan Europe 1 – La table des bons vivants avec Christopher Coutanceau et Chantal Goya Europe 1 – La table des bons vivants en direct du Salon de l’Agriculture 2020 avec David Foenkinos Europe 1 – La table des bons vivants avec Marc Dufumier, Olivier Marchal et Gérard Lanvin