26 Juin Europe 1 – La table des bons vivants avec Mohamed Cheikh
Chaque semaine, je m’entoure de ma bande de bons vivants pour une émission autour de la cuisine du quotidien : qu’ils soient chefs, artistes ou intellectuels, ils ont en commun cette passion du bien manger et la partagent avec nous à la Table des Bons Vivants ! Promenades gourmandes à travers les marchés et chez les producteurs, recettes simples et conseils proches de vos préoccupations
Écouter l’émission
Notre invité
Mohamed Cheikh, vainqueur de Top Chef (M6)
Restaurant Manzili, sa table éphémère ouverte depuis le 1er juin jusqu’en octobre, aux Jardin des plantes à Paris
https://www.instagram.com/mohamedcheikh_/?hl=fr
Son goût de la semaine : la pêche melba du futur à déguster au Restaurant Manzili cet été
Les goûts de la semaine
Laurent Mariotte : les petits farcis de Mathias Dandine.
Olivier Poels : L’association Less saves the planet https://less-saves-the-planet.com/
Ophélie Neiman : la cuisine de Julien Fouin
Autour des artisans
– le marché de Royan en Charente-Maritime
Alice Fosse vous a demandé quels sont vos produits de la mer préférés ?
– La câpre
Reportage de Frédéric Michel chez Jean-François, Nelly et Robin Margier au domaine de La Michelle, au pied de la Sainte-Baume.
Culture-cuisine
Sélection de romans à croquer cet été:
– “Dans ma rue, y’avait 3 boutiques”, Anthony Palou, ed Les presses de la Cité.
– « Marché libre. Portraits croisés » d’Angélique Dailcroix aux éditions de l’Epure
– « Ragoût aux truffes » de Fabien Grolleau, dessins de Cédrick Le Bihan aux éditions Fluide Glacial-Audie
– « L’écume des pâtes : À la recherche la vraie cuisine italienne », de Tommaso Melilli aux éditions Stock.
Notre dossier de la semaine
Le levain
Avec Valérie Zanon, auteure de Levain, aux éditions Alternatives
https://www.instagram.com/vilainlevain/?hl=fr
La sélection des bons vivants
Ophélie Neiman : les jeunes préfèrent les noms des vignerons
Olivier Poels : les rosés de la gastronomie
Tavel
dans la Loire : les rosés de Pineau d’Aunis
Le plat du jour
Choux fleurs frits au ras el hanout, Tzatziki, Pistaches torréfiées, huile de menthe signé Mohamed Cheikh
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