04 Déc Europe 1 – La table des bons vivants avec Valérie Perrin
Chaque semaine, je m’entoure de ma bande de bons vivants pour une émission autour de la cuisine du quotidien : qu’ils soient chefs, artistes ou intellectuels, ils ont en commun cette passion du bien manger et la partagent avec nous à la Table des Bons Vivants ! Promenades gourmandes à travers les marchés et chez les producteurs, recettes simples et conseils proches de vos préoccupations
Écouter l’émission
Notre invitée
Valérie Perrin, romancière : Tata, Albin Michel, 2024
Les goûts de la semaine
Laurent Mariotte : Les huîtres plates de Cancale chez La mère Champlain. La Mère Champlain, hôtel restaurant à Cancale
Emmanuel Rubin : Le Trou Gascon, dans le 12ème arrondissement de Paris.
Sonia Ezgulian : Le pain d’épices maison.
Le dossier de la semaine
Le petit-déjeuner, OVNI des repas français avec Thomas Clouet, auteur de Petit-déjeuner – tout un monde en 150 recettes, Flammarion.
https://editions.flammarion.com/petit-dejeuner/9782080414151
Dégustation de produits :
Croissants et pains au chocolat du boulanger Fabrice Pottier, installé à Marcoussis. Premier prix lors du Master national du meilleur pain au chocolat.
Biscuits de La compagnie générale de Biscuiterie à Montmartre
Compagnie Générale de Biscuiterie : biscuits, chocolats, confiseries
Le plat du jour
Le plat du jour : Gâteau de pomme de terre, accompagné d’une sauce avec de la crème au vin jaune et des coques du chef Jarvis Scott, propriétaire et chef du restaurant Turbulent à Trouville.
Turbulent — Cuisine française moderne à Trouville-sur-Mer | Turbulent
Le vin du jour en dégustation : Ladoix 2021 Le Cloud
https://www.chapoutier.com/fr/boutique/lieu-dit-la-levrattiere/2020/422
Dégustation dans les verres de la collection Reveal’Up de Chef&Sommelier
https://www.chefsommelier.com/fr/collections/fabrique-en-france/revealup/
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