Europe 1 – La table des bons vivants et les plats de légende

25 Déc Europe 1 – La table des bons vivants et les plats de légende

Chaque semaine, je m’entoure de ma bande de bons vivants pour une émission autour de la cuisine du quotidien : qu’ils soient chefs, artistes ou intellectuels, ils ont en commun cette passion du bien manger et la partagent avec nous à la Table des Bons Vivants ! Promenades gourmandes à travers les marchés et chez les producteurs,  recettes simples et conseils proches de vos préoccupations

Écouter l’émission

Les goûts de la semaine

Laurent Mariotte : le confit de canard et pommes sarladaises

Olivier Poels : les bouillons de William Ledeuil

Ophélie Neiman : l’infusion de fleurs d’hibiscus, le bissap

Le reportage de la semaine

Les fruits exotiques, une tradition sur les tables de fêtes. Anthony Da Silva a rencontré Anthony Valota,  à la tête de Croissy fruits, sur le marché de Houilles, dans les Yvelines.

> https://www.croissy-fruits.fr/

Le dossier de la semaine

Les plats de légende et leurs alternatives pour cuisiner à la maison.

Avec le chef Eric Trochon du restaurant Solstice, à Paris / Otto, à Paris / Panisse à Nice

> https://solsticeparis.com/

Les idées de cadeaux des Bons vivants

> Bouillon de William Ledeuil 

https://www.editionsdelamartiniere.fr/livres/les-bouillons

> Des verres à vin

> Un vin original : le Maury blanc

> Une saucière

Les chroniques de la semaine

> Les vins de légende

> Les champagnes abordables

Le plat du jour

La timbale Escoffier champignons-volaille d’Eric Trochon, chef du restaurant Solstice à Paris.

> https://solsticeparis.com/

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