23 Avr Quelles variétés de fraises choisir ?
Elles sont enfin arrivées, vive les fraises !
Pour bien les choisir, privilégiez la saison et le local !
Vive les fraises made in France !
L’année dernière nous avons produit 21 400 tonnes de fraises ! Disponibles sur tout le territoire : Aquitaine, Provence, Rhône-Alpes, Bretagne, Val-de-Loire… Ça serait dommage de ne pas choisir les fraises françaises.
Elles mettent plus de temps à arriver que les fraises espagnoles mais ont un meilleur goût et offre une meilleure qualité : certaines bénéficient même d’une IGP comme la Fraise du Périgord.
Voici les principales variétés que vous pourrez retrouver en France :
1/ 
les fraises de Printemps
Elles sont disponibles jusqu’au printemps. La première à pointer le bout de son nez, c’est la Gariguette ! Elle est vite rejointe par la pajaro, la ciflorette, la cléry, la citadine et la « freizh » de Plougastel.
Amusez-vous à mélanger ces variétés dans une salade : un peu de citron, du basilic ciselé et le tour est joué !
2/ les fraises d’été
L’été, c’est la saison des remontantes telles que la Reine des Vallées et la Mara des Bois. Fruitées au bon goût musqué qui me rappelle les fraises des bois, elles sont disponibles jusqu’aux premières gelées. Vous avez le temps d’en profiter !
Comment j’accorde ma fraise ?
A la fois acidulées et sucrées, les fraises se prêtent à toutes sortes d’associations : chaudes, salées, sucrées. Alors amusez-vous les amis !
–> Des herbes pour la fraîcheur : menthe, verveine, basilic…
–> Le vinaigre balsamique pour booster la fraise.
–> L’incontournable duo fraise-chocolat pour la gourmandise 🙂
–> Les produits lactés : crème épaisse, chantilly, faisselle …
–> Avec d’autres fruits : melon, rhubarbe, pêche…
–> Des épices comme le poivre noir ou vert pour un accord insolite.
A vous de choisir les amis !
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