04 Oct Ma recette d’aubergines farcies au boulgour
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 45 minutes
Ingrédients (pour 4 pers.) :
2 grosses aubergines
1 gousse d’ail
1 cuil. à café de cumin en poudre
2 tomates à chair ferme
75 g de boulgour
125 g de yaourt grec
12 feuilles de menthe
1 cuil. à café d’origan sec
Huile d’olive
Sel et poivre
La recette
Préchauffez le four à 200°C (th.6-7).
Pelez et hachez l’ail, mettez-le dans un petit bol avec le cumin, l’origan et 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive. Remuez bien.
Coupez les aubergines en deux dans la longueur et incisez profondément la chair de chaque moitié la quadrillant. Placez-les dans un plat allant au four.
Badigeonnez les moitiés d’aubergine d’huile aromatisée et enfournez-les pour 45 minutes de cuisson.
Pendant ce temps, faites cuire le boulgour dans un grand volume d’eau bouillante salée pendant 12 minutes. Egouttez-le.
Coupez les tomates en cubes, mélangez-les au boulgour, salez et poivrez.
Garnissez les moitiés d’aubergine de boulgour, versez le yaourt grec dessus et parsemez de feuilles de menthe ciselée. Arrosez d’un trait d’huile d’olive et servez aussitôt.
Pinck
Posté à 09:34h, 24 octobreBonjour,
Quelle serait l’alternative au boulgour pour les intolérants au gluten?
A vous lire
Cordialement
Corinne MARTINEZ
Posté à 00:36h, 30 octobreBonsoir,
Le quinoa est une très bonne alternative
Mena Anne Marie
Posté à 11:30h, 31 octobreremplacer par du quinoa ou ebly , ou riz
Gaillard rebecca
Posté à 19:14h, 04 novembreJ’ai essayé cette recette,troooop bon ,vraiment bon et simple !merci pour ces recettes simples.
Ce que j’aime aussi c’est original et pas besoin de sortir une multitude d’ustensiles de cuisine.
Ce n’est pas la première de Laurent mariotte que j’essaie et pas du tout déçue
Denise
Posté à 17:04h, 24 janvierPour une recette sans gluten, j’ai mis du sarrazin décortiqué grillé « Kasha »,, que j’ai fait cuire 3 mn à l’eau bouillante.
On le trouve dans les magasins bio, genre Naturalia.
Monique MICHEL
Posté à 17:10h, 18 juilletet qu’est-ce qu’on fait du petit bol avec le cumin, l’ail et c……
Laurent Mariotte
Posté à 13:33h, 19 juilletBonjour,
Il s’agit de l’huile aromatisée comme indiquée dans le déroule 😉
Bonne cuisine !
Sabine
Posté à 19:48h, 04 septembreBonsoir ,
Super idée pour un repas végétarien . Merci
Je suppose que concernant l’aubergine, il faut la vider pour pouvoir la remplir de toute cette garniture (mélange de boulgour et dès de tomate, yoghourt) ?
Merci pour votre réponse.
Laurent Mariotte
Posté à 12:49h, 18 septembreBonjour,
Oui il faut la vider et vous incorporez la chair au mélange.
Cordialement,
L’équipe de Laurent Mariotte
Blanchard
Posté à 07:05h, 12 septembreMerci Laurent pour tes recettes faciles pas très chère et bonne continu et bonne route