21 Fév Ma recette de beignets de carnaval
Préparation : 20 min
Cuisson : 15 min
Ingrédients (pour 4 pers.) :
25 cl d’eau
80 g de beurre
140 g de farine
1 bâton de cannelle
1 gousse de vanille
Muscade
5 cl de rhum
1 citron vert
4 œufs
Huile de friture
Sucre blond de canne
La recette
Réunissez l’eau, le beurre et une pincée de sel dans une casserole. Ajoutez le bâton de cannelle, la gousse de vanille fendue, la muscade râpée, le rhum et le zeste du citron vert. Portez à ébullition et laissez infuser 10 minutes.
Versez les oeufs dans la cuve du mixer et mixez. Ôtez tous les éléments aromatiques et remettez à bouillir. Versez la farine hors du feu dans la casserole, incorporez au liquide et desséchez pendant deux minutes sur feu moyen. Versez la préparation dans le mixer et laissez tourner une minute pour une bonne incorporation des œufs.
Portez l’huile de la friteuse à 170°C. A l’aide d’une cuillère, déposez une boule de pâte à choux dans l’huile et laissez gonfler en retournant le beignet de temps en temps (temps de cuisson : 4 à 5 min).
Philips
Posté à 13:23h, 22 févrierIl faut mettre le sucre blond de canne à quel moment et quel quelle quantité?
anita boisard
Posté à 14:09h, 22 févrierBonjour Laurent
Je vous ais apercu en Martinique à fort de France revenant du marché ☺️
C’est qu’une fois très proche de moi (assise en terrasse ) que je vous ai reconnu
je n’en étais pas sur jusqu’à ce que vous me répondiez avec un grand sourire
Je ne mettais pas trompé puisqu’en ce moment je me régale des recettes martiniquaise merci de me rappeler ce jolie voyage
J’ai adoré les acras aux crevettes ☺️
Thibault josette
Posté à 20:53h, 16 marsLa pâte manque de sucre ! n’est-ce pas une omission ?