10 Juil Ma recette de boulettes de poulet au citron
Cuisson : 30 min
Préparation : 20 min
Ingrédients (pour 4 pers.) :
600 g cuisses de poulet hachés
1 citron jaune non traité
1 oignon ciselé
1 œuf
4 brins de menthe + quelques feuilles pour décorer
1 gousse d’ail
1 pincée de curcuma en poudre
250 de pâtes risoni ou langue d’oiseau
50 cl de bouillon de volaille
100 g de Salers fraîchement râpé
Sel, poivre du moulin
La recette
Préchauffez votre plancha, avant d’y déposer une cocotte en fonte.
Mélangez la chair du poulet, l’ail râpé, la menthe ciselée, les zestes de citron, l’œuf et le curcuma. Salez, poivrez.
Graissez vos mains avec un peu d’huile d’olive et formez les boulettes.
Huilez la cocotte et faites y revenir les boulettes pendant 10 à 12 minutes, en les tournant régulièrement
Faites chauffer le bouillon de volaille.
Épluchez et ciselez l’oignon. Ajoutez-le aux boulettes et laissez revenir 2-3 minutes Ajoutez les pâtes, versez le bouillon de volaille comme pour un risotto. Couvrez et laissez cuire sans remuer pendant 15 min. Salez et poivrez. Au moment de servir, le jus de citron, quelques feuilles de menthe et le saler râpé, remuez.
Décorez de feuilles de menthe fraîche et dégustez.
Aucun commentaire